Les oranges piquées de clou de girofle ou pomander sont un héritage des Bisamapfel - pommes balsamiques - dont l'histoire est remarquablement décrite dans la page Wikipedia en allemand qui indique que ces pommes odorantes avaient rarement comme aromates l'orange et le clou de girofle...
effectivement un des parfums les plus fréquents était l'ambre, d'ou le français "pomme d'ambre", l'italien "Pomo d'ambra" et pomander, devenu le mot anglais
Contrairement à ce qu'on lit partout l'orange piquée de clous de Girofle n'éloigne pas les mouches, 42 le démontre expérimentalement dans "alta-tecnologia-contra-las-moscas".
Il est possible qu'elle éloigne la grippe, la toux,
jaids on la disait bonne contre la peste, les épidémies... comme l'oignon coupé en deux dont le parfum n'a rien de comparable
de toutes façons c'est joli sur la table de nuit
Nous utilisons ces pomanders comme décoration et pot pourri
L'orange piquée de clous de girofle entre dans la vieille cuisine dans la marinades, dans les liqueurs (liqueur de Noël : orange piquée de girofle, sucre brun, 40 grains de café, 1 gousse de vanille, 1 bouteille de Vodka)
En décoration il faut réserver la place au ruban quand on pique l'orange
arancia,scotch e chiodi
Ninfa a la bonne idée de réserver la place du ruban avec un adhésif qui sert de guide quand on pique les clous de girofle, elle termine ses pomanders avec des pompoms, des perles. Très joli.
Les raphias de Margherita remplacent les rubans et donnent à ses pomanders un air campagnard
enfin elle ont toujours le rôle traditionnel de pot pourri, pour parfumer les armoires, les lingeries, les placards.
Dans ce cas on les met en sac après les avoir laissé sécher quelques jours
Calendula ajoute dans ses sacs de coton blanc de la cannelle
Les centres de table en pomanders sont généralisés, on en voit partout, et tous les agrumes sont piqués de clous de girofle indistinctement
Le blog seasonwithspice a publié de nombreuses bonnes idées de dessins avec les clous de girofle
mais c'est au Japon qu'on trouve le plus fascinant minimalisme avec la représentation... du soleil levant ou ... d'un sens interdit
On trouve en France des oranges piquées avec des cure dents, c'est moins parfumé que le clou de girofle
Pour faire nos pomanders nous utilisons une orange blonde, Hamlin, ancienne variété de Floride découverte par AG Hamlin près de Glenwood, en 1879. Ce fruit est a maturité en décembre.
La peau est fine, c'est plus facile à piquer les clous de girofle, et l'orange sèche mieux.
Si les kumquats sont mûrs chez vous, ils sont également très faciles à piquer, et amusants.
Vos pomanders sont si beaux qu'on en parerait les enfants Jésus des autels baroques pour compléter leur parure sceptre-et-couronne (le sceptre/main de justice d'une main, le pomander en guise d'orbe de l'autre main).
Rédigé par : Phil' | 13/02/2013 à 05:01