Aubergine japonaise ( variété Ryoma リョウマ )

J'avais dit tout le bien que je pense des aubergines ( Solanum melongena ) longues, la Pingtung Long de Taïwan ayant ma préférence.
Le Japon a une belle collection de cultivars, dont les "aubergines d'eau" (水ナス) qui se mangent crues.
Très intéressante est la classique (petit fruit ovale long à peau presque noire) "Ryoma" [竜馬 = リョウマ] 



C'est une variété fructifie rapidement et abondamment ; elle est vigoureuse, d'après l'obtenteur elle n'exige pas trop de chaleur.
On peut la récolter de mai à octobre, et elle donne des fruits de novembre à juin cultivées en pot à l'intérieur.
Le fruit - de la taille d'un pomme de terre moyenne - est bon, sans amertume, sans graines quand il est récolté à point.
Elle est souvent pelée crue avec d'être cuite en sac au micro onde puis mangée avec une sauce froide (le mélange mirin ou miel + vinaigre de riz donne un bon résultat)
La conduite de la culture exige un tuteurage, la taille consiste à dégager le pied sur une dizaine de centimètres et à laisser 2 ou 3 charpentières dont on supprime les gourmands.
Cette année la moitié de nos aubergines sont des Ryoma, et nous croulons sous des récoltes impressionnantes.
(Ici une vidéo qui montre comment sécher les aubergines en cas de grosse récolte)