(Photo LOF - la fève taillée produit plus vite des gousses de maturité plus homogène)
Pourquoi tailler les fèves – vicia faba = faba vulgaris ?
En effet, la fève produit des fèves avec une maturité croissante, de bas en haut, au fur et à mesure qu’on les mange.
Dans le sud, la taille se fait « à 10 fleurs », on coupe ou on pince la tige au dessus de la 10éme inflorescence.
Plus on monte vers le nord plus on pince bas (6 fleurs à Paris).
Selon certains, la taille vise à limiter la prolifération des pucerons.
Les avantages de la taille sont :
- le mûrissement plus rapide et plus homogène des cosses,
- la jolie haie basse que forment les fèves au lieu d’une masse hirsute,
- enfin décapitée de leur lourd chapiteau elle sont mieux protégées contre leur ennemi juré : le vent.
Car si, comme dit le site Truffaut « la fève a le vent en poupe », en son état de nature, elle ne reste pas longtemps debout. (Photo LOF - Naturellement personne ne compte 10 fleurs, tout le monde taille à 1.1 metre environ)
Poster un commentaire
Les commentaires sont modérés. Ils n'apparaitront pas tant que l'auteur ne les aura pas approuvés.
Vos informations
(Le nom et l'adresse email sont obligatoires. L'adresse email ne sera pas affichée avec le commentaire.)
Article bien intéressant et comme toujours de superbes photos!
Rédigé par : cristina | 09/04/2006 à 14:36