Fèves (Pincer ou tailler les)

(Photo LOF - la fève taillée produit plus vite des gousses de maturité plus homogène)

Pourquoi tailler les fèves – vicia faba = faba vulgaris ?
En effet, la fève produit des fèves avec une maturité croissante, de bas en haut, au fur et à mesure qu’on les mange.
Dans le sud, la taille se fait « à 10 fleurs », on coupe ou on pince la tige au dessus de la 10éme inflorescence.
Plus on monte vers le nord plus on pince bas (6 fleurs à Paris).
Selon certains, la taille vise à limiter la prolifération des pucerons.
Les avantages de la taille sont :
- le mûrissement plus rapide et plus homogène des cosses,
- la jolie haie basse que forment les fèves au lieu d’une masse hirsute,
- enfin décapitée de leur lourd chapiteau elle sont mieux protégées contre leur ennemi juré : le vent.
Car si, comme dit le site Truffaut « la fève a le vent en poupe », en son état de nature, elle ne reste pas longtemps debout.

(Photo LOF - Naturellement personne ne compte 10 fleurs, tout le monde taille à 1.1 metre environ)

Comments

[Rédigé par : cristina]

Article bien intéressant et comme toujours de superbes photos!