Un jardin habité

Sans Pareil de Peasgood

Sans Pareil de Peasgood, eng. Peasgood Nonsuch ("sans égale")

En 1860, Emma Manby (1844 Grandham Lincolnshire) sème 5 pépins de sa pomme préférée.
Un seul germe et donne un franc.
5 ans plus tard, après son mariage avec John F. Peasgood, Elle emporte l'arbre avec elle à Stamford Lincolnshire .
En 1870, il produit ses premières pommes, énormes : plus d’une livre anglaise.
Elle les présente le 6 septembre 1872 à la foire agricole de Burghley Park et gagne le 1er prix.
Le pépiniériste Laxton's la diffuse immédiatement.
Le fruit est admiré au Guilhall show, un exemplaire de 790 g. est présenté à la reine Victoria.
Cette pomme a de nombreux enfants.
Pourquoi ne pas la nommer « Sans Pareille d’Emma» ?
Fallait-il que tu aimas cette pomme de ton enfance Emma ?
Récolter tôt, en aout pour un fruit bien juteux.

éclaisisage des néfliers du Japon (bibacier)

une main avant éclaircissage

L'éclaircissage manuel du bibacier se fait en de février pour les mains et les fleurs à fin mars début avril pour les fruits.
Il est justifié par la recherche de gros fruits (on conserve les plus beaux fruits de taille égale) et doit être plus sévère les années de forte fructification.
En effet, E. japonica est sensible à l'alternance bisannuelle.

Chigusa au travail

Sites références : shuminoengei, seinouen,
1 - Réduction du nombre de mains par branche se fait après la floraison, je réduis à 1 main tous les 35 cm, soit 2 mains par branche.
La réduction est plus forte côté nord et à l'intérieur de l'arbre
2 - Réduction du nombre de fruits par main.
Cette taille se fait après la fleur ou fruits formés. On laisse 1 à 3 fruits par main sur les cultivars peu productifs et gros fruits (comme Tanaka, Champagne) et 4 ou 5 chez les cultivars productifs comme Moji.
L'université de Purdue est plus restrictive : 1 fruit pour le typz Tanake et 2 pour le type Moji

Cette vidéo montre l’éclaircissage à 3 fruits par main.


L’éclaircissage terminé mettre les mains en sac.
le fruit se récolte 90 jours après l’anthèse.

figue Violette de Chine

Peter Nahon avait publié en 07 2013 "Figuiers hybrides de Chine" où il décrivait le cultivar de Pinghu Ficus palmata x carica var. nahonis.
En plus de sa description botanique il m'avait indiqué que le fruit n'arrivait à sa perfection qu'après quelques années de fructification. C'est tout à fait exact.


L'arbre du jardin a 5 ans et est à sa 3éme fructification.
Le fruit, conforme aux traits de l'autorité descriptrice ("peau violette 紫 , un œil ouvert, chair jaune et avec peu voire pas du tout de graines"), était sec la première année, peu sucré la seconde et cette année il est parfaitement fondant et bien sucré.


La production est invariablement abondante et étalée sur un bon mois, normalement à compter de fin aout.
On peut regretter qu'elle soit devenue rare en Chine, et bien davantage hors de Chine.
L'absence de graines la rend parfaitement fondante.
Il ne faut pas la confondre (comme le font certains sites chinois) avec la Naine rouge de Chine (Chine purpurea, photo ci-dessous source dswhgm) dont l'intérieur est rouge, ni avec Japon purpurea qui n'est autre d'après l'encyclopédie baike.baidu.com que la violette de Solliès.

Feve Takii ASM130

La courte note sur la Fève d'"Histoires de légumes: Des origines à l'orée du XXIe siècle" (M. Pitrat, C. Faury, 2003) m'avait peiné : "faible activité créatrice due à la régression des cultures en France".
Il faut donc aller chercher ailleurs des fèves étonnantes et performantes.
La culture de la fève ne réussit pas tous les ans, 2017 avait été une année sans aucune fève.
2018 est un bon cru.



La merveille est Takii AFM130.
Elle est donnée pour 3 grains par gousse par le semencier japonais.
On a des 2 grains et des 3 grains.
Toutes les fèves sont énormes, homogènes, faciles à dérober et pas du tout farineuses.
Le rendement est faible mais quelle qualité.



Semis octobre, récolte fin avril début mai en climat d'Europe méridionale.
Vraiment une fève à importer en Europe.

Patate douce violette Molokai purple

Cette patate douce entièrement violette est cultivée en Espagne sous le nom de Molokai (ile de l'archipel de Hawaï).
Purple sweet potato est largement utilisée dans la cuisine d'Okinawa et d'ailleurs pour des préparations d'un gout souvent discutable.

source pinterest

Je ne partage pas ce qu'écrit à son propos sperimentazione.altervista.org ("son apparence plutôt laide et son mauvais classement dans notre test de goût nous rendent réticents à recommander la variété"), bien au contraire comme kisetsumimiyori (qui la cuit à la vapeur) j'aime beaucoup cette variété.
Il est vrai que les tubercules sont petits, mais le gout et la texture sont intéressants :
juste douce comme il faut, pas sucrée, pas du tout farineuse, fondante et à peine fibreuse, je la préfère de loin aux patates douces sucrées.
C'est un bon choix de culture : cuisson au four en papillote.

Molokai cuite

Photos de figues du verger PN

Photos de figues du verger PN ( Pr. P. Nahon) prises les 12 et 13 aout 2017

Verger bas
Ce verger est conduit en cordons à environ 1 m. du sol (sous toile hors sol + 4cm de mulch minéral), les cordons sont 2 fois doubles orientés N-S et E-W (cordon double 2d) formant un signe "+" vu du haut.
Les têtes sont supprimées une fois l'architecture formée.
Le choix de 2d (permet de limiter la longueur des charpentières à 2m. car le bois de figuier est fragile en culture de plein champs.

Melanzana (Maioli) "Il nome della pianta deriva dal frutto, di cui forma e colore rimandano all'omonimo ortaggio. Fioroni a metà luglio, albero vigoroso e resistente, a portamento irregolare. Predilige climi caldi ed asciutti..."

PN6 : très fructifère !

PN7 : tardif

PN8 Chinois var. brigandii

PN3 F. carica Iran - figue très sucrée, texture fondante graine peu sensible


PN4 F. Afghanistanica ex Serres d'Auteuil


PN5 Chinois var. nahonis. Figue qui reste dure même très foncée, puis devient molle. Tendance à éclater. Gout et texture proche de PN8 brigandii, s'améliore en vieillissant, pas trop sucrée, équilibrée.

Verger haut
Ce verger est encore en cordon double 1d, il sera mis en 2d sous forme de "X" cet été et l'an prochain

Noire de Nice, Bellone (très gros fruits ici en pleine saison)

Verdino Maioli ("saporita, dolce e fine. Sapore eccellente e caratteristico quando è appassito") Figuier très intéressant car les oiseaux ne toucehnt pas à cette petite figue verte.

GD3 Crystal le fruit

GD3 Crystal la feuille

PN17 Pourpre de Yeshivah

Aubergine japonaise ( variété Ryoma リョウマ )

J'avais dit tout le bien que je pense des aubergines ( Solanum melongena ) longues, la Pingtung Long de Taïwan ayant ma préférence.
Le Japon a une belle collection de cultivars, dont les "aubergines d'eau" (水ナス) qui se mangent crues.
Très intéressante est la classique (petit fruit ovale long à peau presque noire) "Ryoma" [竜馬 = リョウマ] 



C'est une variété fructifie rapidement et abondamment ; elle est vigoureuse, d'après l'obtenteur elle n'exige pas trop de chaleur.
On peut la récolter de mai à octobre, et elle donne des fruits de novembre à juin cultivées en pot à l'intérieur.
Le fruit - de la taille d'un pomme de terre moyenne - est bon, sans amertume, sans graines quand il est récolté à point.
Elle est souvent pelée crue avec d'être cuite en sac au micro onde puis mangée avec une sauce froide (le mélange mirin ou miel + vinaigre de riz donne un bon résultat)
La conduite de la culture exige un tuteurage, la taille consiste à dégager le pied sur une dizaine de centimètres et à laisser 2 ou 3 charpentières dont on supprime les gourmands.
Cette année la moitié de nos aubergines sont des Ryoma, et nous croulons sous des récoltes impressionnantes.
(Ici une vidéo qui montre comment sécher les aubergines en cas de grosse récolte)

Utilisations gastronomiques des produits du cédratier

(cédrat maxima)

Ci dessous version de travail de la publication "Gastronomy and the citron tree (Citrus medicaL.)"
International Journal of Gastronomy and Food Science March 2016
"Utilisations gastronomiques des produits du cédratier (c. medica L.)"
Pour la version définitive se reporter à la version anglaise.
télécharment pdf Cedrat 2.41 fr

Comment éviter d’éclaircir ? Comment avoir des beaux légumes : Repiquer méthodiquement

Cette année j’ai généralisé la méthode suivante pour les légumes et Ann et moi sommes satisfaits de résultats
1 – semis en pots (c'est plus facile à disposer lors du repiquage) et en serre dans un terreau léger.
Il faut semer les graines une à une et distantes de quelques cm.
Ce semis se fait pour tous les légumes sauf la petite verdure (mesclun, roquette, chrysanthèmes feuille [pas celles en rosettes], persil, cerfeuil, etc., et sauf pour les petits radis d’Europe et pour les pdt)

(semis et forçage en godet du chrysanthème en rosette pour les salades d'automne)

2 – Bien noter sur des grandes étiquettes d’où vient la graine, le nombre de jours avant maturité et la date de récolte et la distance recommandée entre chaque plante lors du repiquage  
3 – Après levées ( si ça ne lève pas détruire le paquet de graine) éclaircir les quelques jeunes plantes surnuméraires, cela se fait à hauteur d’homme, en serre c’est confortable et rapide, beaucoup mieux qu’‘éclaircir au sol
4 – Repiquer un jour de bonne lune , à bonne distance par exemple carotte, 5 cm, 7 pour la carotte de Kyoto, 40 cm pour la bardane, 30 pour les daïkons, ).

(les épinards se repiquent entre 8 et 12 cm quand ils ont 4 ou 6 feuilles)

Arroser régulièrement
La méthode de repiquer tout  marche bien, elle est rapide, elle donne des lignes parfaites, une croissance homogène, pas de perte ni de plantes, ni de graines..
Cette méthode est idéale pour un jardin familial :  en semant tous les 3 jours et en repiquant par petits rangs on obtient une production bien étalée dans le temps.

radis japonais, navets, panais, carottes dans la jardin de sable

Il ne faut pas croire ce qu’on lit partout (sauf 1 commentaire ici) :  c’est très facile de repiquer carottes, navets, salsifis, les oignons, les poireaux de serre et autres racines, il suffit de casser la motte délicatement.
Naturellement il faut repiquer jeune, dès que la carotte a quelques vraies feuilles, 5cm de haut pas davantage.


(semer les poireaux en serre plutôt qu'en châssis, les plants sont beaucoup plus réguliers)

C’est dans le "Nouveau cours complet d'agriculture théorique et pratique" que Du Perthuis et Yvart arbitrent contre le repiquage de la carotte ( p. 159 de l’ed 1809)
cet arbitrage ne tient pas compte de la facilité d’obtenir des jeunes carottes bien desserrées par le semis de graines éloignées et en serre.
Cette méthode présente aussi l’intérêt de limiter les attaques sur les jeunes plants.


On repique en ligne car : le désherbage, l’arrosage et le contrôle est facilités, et aussi c’est beau

Vigne : cépages sans traitement hâtifs

Opalina le 28 juillet

La pépinière Maioli (qui était à l'expo Milan 2015) est le site de référence des vignes sans traitement.
Les maturités y sont données pour le nord de l'Italie.
Plus au sud on gagne en précocité.
Voici les dates de récolte de raisins de table sans traitements les plus hâtifs au sud de 38° parallèle (zone littorale du Portugal) :
Raisin rouge : Opalina arrive en tête se consomme fin juillet, premières grappes vers le 25 juillet agréablement équilibré
Raisin blanc : Fragola Bianca, premières grappes vers le 28 juillet, alors que Fragola rosé vient en octobre. Excellent, pas du tout musqué

Fragola bianca le 28 juillet