Tomatillos à la vapeur de marjolaine

 

Tomatillos (tomate de cascara - Physalis ixocarpa brot.) vapeur de marjolaine sauce soja (He-She-Ho)
Cueillir les tomatillos pas trop mûrs, quand ils se détachent facilement.
Cuire 4 minutes à la vapeur de marjolaine (ils doivent rester un rien fermes,  trop cuit ils se transforment en compote).
Servir immédiatement avec une sauce soja.
Cette petite entrée qui s’accompagne d’un saké tiéde et nuancé : Midnight Moon de chez Meibo Yowano Tsuki
Le tomatillo est un légume fruit relativement inexpressif, à la face lunaire.
Ce physalis se cultive facilement en climat méditerranéen – tuteurer. Habituellement consommé en purée (sauce mole verde), cette façon de le servir salée un rien sucré leur conserve une personnalité.
Nos amis alentejans les font à la vapeur d’origan et servent avec de l’huile d’olive.

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