La cuisine du jardin

Miel parfumé aux agrumes

(Photo LOF - miel de LOF)

La recette est simple.
Laver le fruit, l’essuyer,
si c’est un cédrat lever deux gros zestes pour un pot de 250 g.
si c’est une mandarine ou une bergamote, le zeste d’une seule suffit pour un pot,
si c’est des kumquats, il en faut 5 ou 6 entiers.
Laisser la macération se faire quelques jours.
Ensuite, au moment de consommer bien mélanger à la cuillère pour refaire un miel homogène.
Le miel conserve mal les parfums, si le parfum est moins fort avant que le pot de miel soit terminé, alors remettre des zestes.
Il faut un miel liquide, toutes fleurs, ni trop sucré, ni trop fort.

(Photo LOF - mandarine)

Notre miel parfumé préféré est avec le cédrat... subtil, sensuel
La bergamote c’est fou, c’est de l’earlmiel, fabuleux.
La mandarine… enfin essayez
C’est une vraie recette qui donne au miel un parfum agréable, pas trop fort, bien sur les tartines ou dans les vins chauds et les tisanes.
Une bonne recette de saison.

(Photo LOF - cédrat )

Tisane d’oranger au lait (Chá de laranjeira com leite)

(Photo LOF - Orange navel)

L’oranger est un arbre généreux et toujours source de rêves, au sens propre et figuré.
Lilia dit que le soir sa mère faisait une théière de tisane de feuilles d’oranger de la façon suivante : faire bouillir 5 minutes tout doucement quelques feuilles d’oranger (des feuilles d’oranger cueillies sur l’arbre, toutes fraîches) puis reposer dans une théière.
Elle terminait avec un nuage de lait.

(Photo LOF - c'est beau des feuilles d'oranger, un vert foncé un peu ciré)

J’ajoute une petite petite cuillère d’eau de fleur d’oranger pour équilibrer la tisane, du lait froid, comme pour le thé
C’est ce qu’il faut d’amer et de doux
Et l’esprit s’en va,
Et on dort bien.
La mère de Lilia, et sa grand-mère aussi disaient que cette tisane est bonne pour bien dormir. ("A minha mãe sempre disse, e a minha avó também, que o chá de laranjeira com leite é bom para dormir.")
A Madeire Lilia n'a qu'un jardin imaginaire.
Tu vas voir Lilia, tu l’auras ton jardin avec les 3 orangers.
Et tu ne te battras plus avec le sommeil en rêvant à eux.

(Photo LOF - L'orange de gauche "Elle me fait de la peine cette pauvre Lilia" - L'orange de droite "je vais lui envoyer un pépin. Elle aime bien le jardinage")
Excusez-moi il faut que j’aille au lit.
Ceux qui ont le courage de lire « La tisane de fleur d’oranger ne soigne pas tout » par la Comtesse de Ségur, cliquent sur "Lire la suite..."