(Photo LOF – …cette jolie pêche plate chinoise “Chinese Flat Peach” était très populaire en chine, elle était appelée Peento, Chinese Flat, or Saucer Peach )
Katia fait l’éloge de la pêche Saturne après avoir décrit sa déception avec beaucoup de pêches du commerce :
« Elles sont toujours bien belles, dodues et fermes, mais une fois qu'on croque dedans, la plupart sont trop souvent pâteuses ou fibreuses »
Saturn - Saturne - est une pêche plate blanche américaine, mise au point en 1992 par le Rutgers Tree Fruit Research Center de Cream Ridge, N.J. pour résister aux grands froids
(Photo LOF – la peau de la pêche Saturn est fine, il est inutile de la peler, cueillir, manger, lever les yeux au ciel…)
Que se passe-t-il quand on la cultive dans un pays où les froids sont épisodiques et pas froids ?
Dans le Sud Portugais sa maturité devient précoce : actuellement entre le 15 et le 20 juin, dans le sud de la France 1ere quinzaine de juillet, plus au nord Delbard indique 2° quinzaine d’août.
Sa qualité gustative sous le 38° parallèle est à tomber, c’est une émotion pétrifiante qui vous envahit devant tant de pêchéité.
(Photo LOF – cette pêche est tout en sucre et juteuse, très juteuse, impossible de garder les doigts propres…)
Le spectacle commence à la floraison, éblouissante exceptionnelle de beauté dit Delbard, parfum de miel prononcé
Le fruit évolue vite ici.
Il faut visiter l’arbre tous les matins, la parfaite maturité se reconnaît quand la chair devient souple sous le doigt et non à la couleur.
Dès lors, elle évolue vers une plénitude juteuse qu’elle atteint dans les 24 heures.
Lorsqu’on la cueille, elle doit résister un rien, si elle vient facilement on est au bord du trop tard, il faut alors la manger goulûment sur place, devant ses amies.
Les pêches tombées sont trop mûres ce qui ne se traduit pas par une chair fibreuse, mais par une nécrose foncée à goût d’amande amère.
Cette variété peut devenir farineuse si on la cueille trop tôt en attente de mûrissement.
(Photo LOF – la pêche saturne est excellente cuite, en glace, sautée au beurre et au sucre brun…)
La qualité gustative est un régal absolu.
Luis dit, je n’ai jamais mangé quelque chose d’aussi bon c’est la meilleure chose que j’ai mangée de ma vie,
Lamar les trouve juicy, très sucrées (d’où vient ce fruit ?)
c’est tout à fait un goût différent des pêches qu’on a chez nous
Mira en mange 3 coup sur coup, muito bom (c’est vraiment bon je n’ai jamais mangé un fruit comme ça).
Votre photographe a bien du mal à faire des photos avec ses doigts sucrés.
C’est l’idée platonicienne du plaisir de la pêche.
La justification du mot péché chez les monothéistes.
Il s’agit donc dans le grand sud européen et le Magreb d’un fruit d’une exceptionnelle qualité, productif, mais qui doit être suivi de très près pour être mangé à point.
(Photo LOF – mais le meilleur est de la manger sous l’arbre)
