Morelles de Balbis au naturel

(photo LOF : Morelle de Balbis)

La morelle de Balbis (tomate-litchi, solanum sisymbrifolium, ouahçapique) est un fruit dont les solénacées ne sont pas fières.
Elle pique par tous ses faces de la tige à la feuille, jusqu’au raz du fruit.
La récolte se fait ganté, certain disent que le moyen âge inventa l’armure métallique intégrale à cause de la morelle de Balbis.



Elle se banalise depuis que la ferme Sainte Marthe en commercialise la graine.
On la trouve en compote, marmelade, confiture, gelée.
Elle a la taille du physalis, la consistance de la groseille à maquereau, le goût de la canneberge cuite.
On peut la servir au naturel comme les canneberges, au jus avec un gibier, une caille, ou au vin rouge avec du bœuf.

(photo LOF : Morelle de Balbis)

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