Version basique du vermouth de cuisine :
une bouteille de chardonnay bien sec,
une poignée de chinotto coupés en 2
une belle branche de romarin sec
Infuser 3 jours
Ce vermouth de base est très bien pour les cuissons du poisson, des poivrons, grand ami des sauces à l’échalote.
On peut sucrer pour boire, mais c'est très bon comme ça.
Le romarin sec est différent du frais, il faut du sec.
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