Ecorce de pasteque (tsukemono d')

Utiliser la partie verte de la pastèque et un peu de pulpe rouge.
Supprimer l'épicarpe, peau externe en général verte foncée.
Découper en petites tranches de la taille d'un cornichon
Mettre dans un égouttoir et saler, laisser l'eau de végétation s'écouler pendant 1 heure
Rincer rapidement et comprimer pour enlever le plus d'eau possible
Mettre dans un sac, vider l'air, fermer, laisser passer une nuit minimum dans le réfrigérateur.



Cette recette de tsukemono est la plus simple, il en existe d'autres avec de la sauce soja, du poivre ...
c'est très bon comme ça, sucré (un peu), salé (un peu), croquant, frais et avec un bon gout de pastèque.

Comments

[Rédigé par : venezia]

Ça doit été croustillant comme une pastèque glacée! Pour tester, encore faudrait-il trouver des pastèques non traitées à Paris!

[Rédigé par : jp]

Ann aime beaucoup ça, c'est sucré-salé, croquant, tu devrais essayer
tu auras sans doute des idées pour associer un gout à celui de pastèque
dans la recette que je donne il n'y a pas de fermentation, c'est juste rapidement confit au sel

[Rédigé par : Lorraine]

Hum ça ressemble donc à ça ! C'est intrigant. Et la photo des tranches, c'est avant ou après la nuit réfrigérante ?

[Rédigé par : jp]

c'est après la nuit au réfrigérateur Lorraine,
juste avant l'arrivée de l'aspirateur (Ann)

[Rédigé par : Attar]

Ça a l'air rigolo ta recette jean Paul
Tu sors cela d'où ,
Bises
Michele

[Rédigé par : jp]

vraiment facile Michèle : http://cookpad.com/recipe/778895
cookpad au Japon est une mine de recettes, il y en a des centaines !
c'est bon si tu as une bonne pastèque sucrée

[Rédigé par : Sylvie Art de Vivre]

Jean-Paul
Tu lis le japonais ? Je suis allée sur http://cookpad.com/recipe/778895 mais mon japonais est trop rustique :-(