il faut des figues fraiches, parfaites cette année, peu de prédateurs, beaucoup de sucre.
Les récolter bien molles, couper le col et le fond, les ouvrir en 4.
Mettre un voile d'huile d'olive sur l'assiette, une forte, une espagnole ou une portugaise bien tannique, une bio autant que possible (insecticides contre la mouche)
Poser les figues sur l'assiette, une belle assiette de faïence
Dans le moulin à sel mettre 50% de sel brut non raffiné bien sec et 50% de graines d'anis vert (pimpinella anisum) elle aussi bien sèches
saler les figues d'un tour de moulin à sel + anis... pas trop de sel, juste pour dire
servir avec une eau fraiche additionnée de jus de lime, un fruit pour 1 litre d'eau
regarder le ciel bleu en mangeant
Bonsoir, je suis en Bretagne sud, mon figuier, perd ses feuilles, les figues sont encore vertes et ne grossissent pas, quand pensez-vous ?
Amitiés
Annick
http://titaniqueboderiascitycom.blogduvillage.com
Rédigé par : Annick Le-roux | 10/09/2013 à 16:52
Mon grand père avait cette variété de figue
que j'adorais. Pas de figuier ici et je ne
peux même pas regarder le ciel bleu pour
me consoler : il pleut !!
Rédigé par : gabriella | 13/09/2013 à 08:15
Figues blanches à Chambiers c'est l'époque de la cure!
Rédigé par : chambiers | 13/09/2013 à 18:07
Qu'est ce que tu es poétique JP !
J'ai fait une récolte de 3k5 de figues violettes bien mûres hier pour en faire des confitures dont raffole Jibé ... mais ta recette me semble fort alléchante !
L'été se prolonge ici et sans touristes. C'est bien agréable.
Douce journée à tous deux.
Rédigé par : JO TOURTIT | 20/09/2013 à 07:36