(Photo LOF - aubergine blanche)
gastronomiaycia.com de ce matin, consacre une note à l’aubergine blanche, l’albergínia blanca, qui est l'hortalissa emblemàtica de les nostres terres (Le Bages, la catalogne frontalière).
Il donne un lien sur les manifestations organisées autour de l’aubergine blanche dont une compétition gastronomique.
Voici ce qu’écrit la note « Les aubergines blanches est une variété distincte par sa chair, douce, crémeuse, moelleuse, très agréable au goût … elle se cuisine habituellement en escalivada, grillée, panée, frite, farcie, en pâte... le prix d'un kilo était environ 1,50 euro l'an dernier »
Cette plante est surtout remarquable pas sa beauté, elle est vraiment décorative.
L’escalivada est une spécialité catalane : un légumes’shop d’aubergines, tomates, poivrons et oignons blancs au bbq.
Les légumes sont coupés en longues lames, pelés après cuisson et naturellement servis avec une bonne huile d’olive, sel et de l’ail cru.
On mange à température ambiante, avec du pain grillé
et aussi on arrose d'un vin rouge généreux un rien frais.
(Photo LOF - d'où le nom d'eggplant)
Elle mérite vraiment le détour. J'ai presque des remords quand je les prépare...si belle avec leur peau blanche, brillante mais si savoureuse...que je prends sur moi.
Rédigé par : Valérie | 26/07/2011 à 12:00
Maintenant je saurais d'où vient le nom
Rédigé par : Sylvie | 26/07/2011 à 13:34
bonjour Valérie
moi aussi j'ai de la peine à les couper
Rédigé par : jp | 26/07/2011 à 16:34
bonjour Valérie
moi aussi j'ai de la peine à les couper
Rédigé par : jp | 26/07/2011 à 16:34
On dirait un oeuf de cannes saisi par la patte d'un grand lézard vert de l'ère jurassique... C'est sans doute dû au fait que je n'aime pas les coques blanches (comme les anglo-saxons) on dirait du plâtre. Pas appêtissants, les oeufs blancs.
Rédigé par : Phil' | 28/07/2011 à 05:42
erratum : un oeuf de canne.
Rédigé par : Phil' | 28/07/2011 à 05:55
Introuvable ici!
on dirait de la porcelaine…
Rédigé par : venezia | 01/08/2011 à 07:37