Oignon nouveau au thon (cipollotti e tonno)

(Photo LOF - oignon tranché)

Cette recette est donnée par Antonio Carluccio, il faut ces merveilleux oignons nouveaux de printemps, les blancs, juste récoltés.
Couper les oignons nouveaux en tranches très fines et faire tremper 1 heure dans l’eau froide, au réfrigérateur.
Les égoutter, sécher, mélanger à la fourchette avec du thon à l’huile égoutté écrasé, huile d’olive, câpres au sel, jus de citron, sel et poivre.
Décorer de quelques feuilles de céleri-feuille hachées.

(Photo LOF - oignons nouveaux)

L’eau fait perdre l’âcreté des oignons, ils donnent à cet antipasti une texture croquante alors que le thon apporte l’onctuosité
« definitely very good »

(Photo LOF - oignon nouveau)