Olive russe

(Photo LOF - les olives russes, le fruit est trois fois plus gros que l'olive d'automne eleagnus umbellata)

Pfap.org classe Elaeagnus x ebbingei, hybride d’e. macrophylla Thunb. et e pungens Thunb. (on dit chalef d'Ebbinge parfois en français et russian olive ou Ebbinge's Silverberry en anglais) au plus haut rang de son "Edibility Rating".
Il a raison ce fruit est excellent.
Il vient à maturité en avril-mai dans le nord.
Ici, exceptés les divins agrumes, c’est un des premiers fruits de l’année en ce moment début février
On récolte uniquement les fruits mous, comme les kakis, les fruits durs ne sont pas mûrs, ils sont astringents.
L’usage est de les laisser reposer 2 jours après la récolte, la texture de la chair est comme une gelée fondante, pas éloignée du kaki et le goût comparable aux baies d'argent du Japon.
Nous venons d’en manger une bonne poignée, Ann et moi.
On se regarde pour décrire le bon goût de ces fruits, peut-être une gelée composite de prunes et de sapote blanche, avec une petite pointe de grenade d'Iran.
C’est bon dit Ann.

(Photo LOF - différents stades de maturié des fruits, récolter mous, quand ils se détachent facilement )

Le rédacteur de la fiche wiki écrit : « principalement en Chine de nombreuses espèces d'eleagnus sont cultivées pour leurs fruits mais l'intérêt pour cette espèce est grandissant dans d'autres parties du monde »
Allez dans google scholar voire ce qui se publie sur "eleagnus fruit", vous aurez la litanie des anti-oxydants, maladies modernes, etc.
Effectivement, d'après nos observations en double-voyants les oiseaux qui font une intense consommation de ces fruits n'ont ni embonpoint, ni diabète.

(Photo LOF - on dit olive à cause de la forme du noyau. Certains chinois le mangent, il est fibreux et insipide)

Comments

[Rédigé par : Sylvie]

Merci de prendre tous ces risques de dégustation pour nous :-) Sans plaisanter tu nous fais voyager au travers de cette note même si j'ai peu de chances de les croiser demain. Insipide mais joli le noyau tout de même.

[Rédigé par : Phil']

En tous cas c'est plus appêtissant que le goji... Qui sait, ce sera peut-être à la mode, un jour, quand celle du goji aura "fait son temps" ?

[Rédigé par : gracianne]

Si ca marche pour les oiseaux, ca devrait marcher pour nous.

[Rédigé par : Macaronette]

je viens de découvrir votre site suite à la mise en ligne sur le mien d'une recette à base de poire melon.
C'est génial ce que vous faites et faites découvrir.
S'agissant de ces petites olives : où peut-on en trouver notamment en plant ?
Merci

[Rédigé par : jp]

bonjour Sandrine,
si tu veux des variétés sélectionnées d'Elaeagnus
le meilleur fournisseur est agroforestry
http://www.agroforestry.co.uk/
tu verras une rubrique eleagnus dans soft fruit
ils seront disponibles à l'automne, c'est mieux de réserver
la sélection est superbe
sinon, en France, tu en as chez Baumaux en cherchant elaeagnus umbellata
ils sont à 8.90 le pied, sans indication de variété
nous les avons essayé le fruit est bon

attention le fruit se mange bien mur (ici en novembre)
il faut que tu habites dans un climat chaud

[Rédigé par : JO TOURTIT]

Ah ben ça alors ! Je suis stupéfaite qu'on puisse les manger ... Je viens juste de les tailler et les fruits sont apparus, encore verts mais j'attendrai leur maturation pour les goûter et te dirais ! MERCI pour cet article révélateur.
Bises à tous deux et doux week-end.

[Rédigé par : AW]

en fait il y a confusion, vous nommez russian olive qui n'est pas le elaeagnus umbellata ni ebbingei, mais le:
Elaeagnus angustifolia

http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Elaeagnus+angustifolia

or dans votre texte vous présentez le elaeagnus ebbingei qui est effectivement un croisement.

[Rédigé par : Gabriella]

ELEAGNUS EBBINGEI

J'ai déjà fait delà gelée avec la rhubarbe et la"petit olive" il y a 2 ans >>> délicieux !!!
Avec les fleurs je fait des tissanes, mélanger avec thé ou autres tissanes.

[Rédigé par : jp]

Ola Gabriella
que deviens tu depuis si longtemps ?