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« Graines de grenade sèches (grains de grenade secs) - Pêche aux… | Accueil | Huile d’agrume (macérations des zestes) »

10/11/2010

Commentaires

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Je réalise avec toutes tes expériences agrumesques, que l'ajout d'un petit citrus dans une eau de cuisson semble très souvent changer la donne gustative… je vais m'en souvenir. merci

J erentre juste du pays voconces ( à Vaison-la-Romaine ) et j'en ai ramené des lentilles , du petit épeautre et des pois chiche qui sont cultivés dans les Baronnies
Ce sera bien la première fois que je ferai cuire des pois chiche ( je les achète toujours en conserve!)

C'est quand même fou ce que les agrumes peuvent aider à réduire l'apport de sel. Grâce à toi, on connaissait les zestes de combava, à présent on en apprend davantage encore. Merci car c'est bon et ça marche !
Il faut faire savoir que l'excès de sel tue, au fil des ans. Les canadiens l'ont bien compris.

bonjour Philippe
et en plus tu fais ta cure de flavonoides

Merci jp pour toutes ces découvertes que j´essaierai dès mon arrivée.
Malheureusement, je n´ai pas de chinotto.
Il faudra que je descende dans l´Algarve pour en obtenir...

Quand tu parles d'oranges amer, est-ce qu'il s'agit de celle-là même que nous avons en Provence ?
Je note cette idée culinaire pour les pois chiches dont je raffole, merci.

Bises

bonjour Johane,
oui ce sont des oranges amère, des bigarades
mais elles sont plus petites et plus hâtives, c'est tout

Moi non plus je n'ai pas de chinotto !

comment peux tu vivre sans chinotto ?

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