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21/11/2010

Commentaires

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Etonnée je reste toujours, devant la quantité de fruits, légumes inconnus pour nous.

J´aime ces photos avec ombre.
Bonne soirée

du beurre de yuzu, ça fait rêver ! Ici aussi les citrons sont de retour sur les arbres.

un peu trop mode ces beurres aromatisés pour moi. j'aime bien le jus de yuzu quand il est pertinent dans un plat mais le beurre fermier se suffit à lui seul

bonjour Marie
merci pour ton opinion
le yuzu (comme pas mal d'autres agrumes condimentaires du Japon, de Corée, ou d'Asie du Sud)
sont de vrais apports à notre univers gustatif, ils ne sont pas encore cultivés en occident
ni chez les californiens ni chez les européens, pourtant nos climats le permettent
ça n'est pas un phénomène de mode mais l'arrivée d'une nouvelle gamme de goûts et de parfums dans nos habitudes (sans parler des vertus pour la santé)
le zeste du yuzu c'est vraiment quelque chose, avec un accent de mandarine, une douceur et presque pas d'amertume, en plus c'est puissant,
je t'assure, qu'en dehors de toutes considérations de mode, cet agrume vaut la peine d'être travaillé
et promu

Fort intéressant ce beurre de Yuzu mais faut-il encore en trouver ici ! Peut-être ferai-je un essai avec du combava ... pourquoi pas ?!

Bonjour,je débarque,comme un chien
dans une vitrine de porcelaine...et
n'avais pas fait le rapprochement,entre l'auteur de ce blog...et JCP d'Alentejo et Almograve.
Je cherche des photos JCP que je ne
connaîtrais pas?
Merci,en souvenir de ...lui.

Est-ce qu'on trouve ce fruit en Amérique du Nord? Et peut-on l'utiliser pour la préparation des sushi? Merci!

voici les deux sources de documentation sur le yuzu donnée par CFRG en Californie
Deer Creek Heights Ranch (Lisle Babcock). Rt 4, Box 130, Porterville, CA 93257; http://www.deercreekheightsranch.com
deercreekranch@ocsnet.net
Rising C Ranches (Eric and Kim Christensen) 12184 Ave. 472, Orange Cove, CA 93646; 559-626-7917; http://www.ripetoyou.com; Eric@ripetoyou.com; Kim@ripetoyou.com

oui, c'est bon dans le suchi, le zeste est bon avec le poisson

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