Coings à l’orange… à la caroube

(Photo LOF - Caroubes)

Ann aime les coings (pelés, épépinés, coupés en morceaux dans de l’eau citronnée, séchés, puis) cuits dans un sac vapeur micro-ondes… avec une caroube coupé en deux pour 100 g de coing.
Cuire comme un légume : 5 minutes de micro-ondes fort pour 400 g de coing
Les coings vont faire une sorte de sirop le tout avec un bon parfum de caroube évocateur de cacao
Ann mange les coings à la caroube sans sucre

(Photo LOF - coings aux caroubes dans le sac de cuisson)

J’aime les coings à l’orange douce, sans cannelle, sans rien d'autre que le parfum d'orange
Les morceaux de coing (pelés, épépinés, coupés en morceaux dans de l’eau citronnée, séchés) sont jetés dans une poêle bien chaude et cuits 5 minutes en les tournant sans arrêt.
Ensuite couper en deux une orange douce nouvelle, sans pépins, baisser le feu et presser le jus de l’orange sur les coings.
Il faut 1 orange pour 200 g de coing.
Jeter les moitiés d’orange pressée dans la poêle, mettre un couvercle et couper le feu.
Une demie heure plus tard, retirer les oranges pressées, écraser les coings au presse-purée.
Le parfum d’orange douce va bien avec le coing
Je mange les coings à l’orange douce sans sucre

(Photo LOF - premières oranges Baia.. déjà)

Comments

[Rédigé par : venezia]

Les coings portugais doivent quand même être moins âpres que les bretons!
Mais je retiens ces idées: coing-caroube et coing-oranges

[Rédigé par : Phil']

Avec des coings aussi savoureux que ceux qu'on trouve en Alentejo et des oranges aussi aromatiques, je comprends que tu te passes de cannelle (et puis c'est plus fin). Bravo et merci.

[Rédigé par : eglantine]

c'est bizarrement un fruit que je n'ai jamais vu dans les étals... et pourtant une de mes copines en avait dans son jardin. J'ai moi même un cognassier du japon qui me donne des fruits tous les ans. Il parait que c'est comestible mais comme je n'en suis pas sure à 10 % je n'ai jamais osé les cuisiner.