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« Bissap en épinard | Accueil | Compote de pommes »

25/09/2010

Commentaires

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Par le terme "tapón" (de "tapar" = boucher, obturer + le suffixe augmentatif "ón") les mexicains désignent bien les larges bouchons de liège qui servaient à boucher les grandes jarres en terre (et non ceux pour bouteilles).
J'ai vu un programme documentaire bien fait, sur la plantation de figuiers de barbarie dans le Rif (Maroc) dernièrement à la "télé" (la 5e ?). La plante sauve quasiment la vie de bien des populations de ces montagnes, malgré la sêcheresse due au réchauffement climatique.

Délice de fruit, mais barbare avec ses épines.

Un collègue maghrébin à qui j'en parlais hier, m'en a appris une... Il paraît que les "raquettes" des figuiers de barbarie se consomment aussi sêchées, comme des fruits secs (et que ce serait bon !). Il faut que je le retrouve pour lui demander plus de précisions.

Bonjour JP !
Oui parlons'en de ses épines, j'en connais une qui m'a laissé plein d'échardes dans les doigts. Je suis fâchée avec les figues de Barbarie.

Mais j'avoue qu'elles sont assez savoureuses, les méchantes.

Ce que tu dis de cette variétés va peut être me refaire considérer mon opinion très mitigée envers les figues de barbarie. J'ai des souvenirs gustatifs très décevants ( fruits rouges délicats à peler et très fadasses). Mangez vous aussi les raquettes? (nopales au Mexique, j'en ai souvent goûté dans la région de Oaxaca, sans en garder non plus un souvenir impérissable, plutôt de la curiosité))

nous mangeons les raquettes de Nopal
qui pousse bien ici
l'hiver, c'est difficile que les cuisiner non gluantes
et Ann n'aime pas quand c'est gluant (elle ne mange pas de gombos)
effectivement je n'ai jamais trouvé une grand finesse à ce légume
pour opuntia ficus indica, nous allons faire sécher une raquette
tranchée
pour vérifier que cela en bon selon la recette marocaine

Avez-vous un pousse ou semences de ces figues purprées ou moyen de les avoir pour m'envoier ou echanger par autres?
Merci de vôtre reponse ( Rafa/Espagne)
rafa_segui@movistar.es

recherche fruits desesperement

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