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08/06/2010

Commentaires

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Vraiment incroyable cette recette.

Certainement fruit tropical le calamondin ?

Bonne soirée

Bonjour Chantal,
le calamondin (calamansia en espagnol si je me souviens bien)
est ce petit agrume décoratif
qu'on trouve partout sous le nom d'orange d'appartement
c'est effectivement un tropical
largement cultivé aux Philippines et en Malaisie
mais il est très adaptable
c'est un hybride kumquat (donc peau sucrée) et mandarine

la version avec filet de sardine pour moi, un faux air de brick
mmmmmm ! tu me donne faim tout à coup

je ne connaissais pas du tout cette façon d'appréter les fleurs de courgette au four qui doit bien préserver les parfums.
une copine italienne m'a donné une recette (plus grassouillette) que je pratique quand j'ai des fleurs sous la main (c'est à dire quand je suis plus dans le sud!) on met un petit anchois à l'huile dans la fleur (ça donc à voir avec ta sardine… ) , eventuellement un bout de mozarella, on referme avec une pique en bois, on passe la fleur à l' œuf battu (ou juste dans le jaune, ce qui a ma préférence) on frit doucement à la poele, puis on égoutte sur papier avent de se régaler.

Daignez, ô bonnes gens, qu'un niçois d'adoption vous rende ce modeste hommage face à tant de goût et de délicatesse pour nos fleurs de lumière.
Tout ce qui se dit capable de faire à manger ne sait pas aussi bien mettre en valeur ce cadeau de mère nature, loin s'en faut !
Merci.

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