Maracujás au Limoncello

(Photo LOF - Fruits de la passion récolte d'hiver)

Désiré Bois (Fruits, p. 355) cite Allen, auteur australien, au sujet des fruits de la passion qu’on appelait en français Grenadille qui dit : « 2 ans après la plantation, on obtient 2 bonnes récoltes par an, une en été, l’autre en hiver ; et, si l’on enlève, par la taille, la récolte d’été à sa mi-croissance, on obtient une très forte récolte en hiver alors que manquent les autres fruits. »
Même si la fin est fausse : l’hiver est riche en agrumes, il est vrai que les maracujás, sont bien venus.

(Photo LOF - Fruits de la passion au limoncello)

Donc, ni une ni deux, un pied a été débarrassé de ses jeunes fruits en août dernier (ce qui n’est pas une mince affaire car la végétation est exubérante )…
et il est littéralement couvert de fruits qui mûrissent en février.
La différence est que l’hiver n’est pas propice aux punchs au bord de la piscine…
on a donc inventé de servir ces maracujás avec un peu de limoncello, il y a le sucre, le citron…
il ne manque que la chaleur.
Il faudra penser faire du limoncello de lime pour l’an prochain.

(Photo LOF - Maracujá )

Comments

[Rédigé par : La fourmi des Caraïbes]

J'en ai aussi dans mon jardin, mais elles ont la peau jaune.
C'est un de mes fruits préféré, j'adore son goût acidulé.

[Rédigé par : venezia]

mon fruit préféré…
une question: je m'attache toujours à choisir des fruits à la peau fripotée car je les trouve plus parfumés (j'avais appris ça au Brésil). Je vois que sur la photo, ceux qui sont ouverts ont la peau très lisse. Ce sont ceux que tu préfères?

[Rédigé par : jp]

oui
ils sont meilleurs comme une balle de golf, avec des petits creux
mais c'était le debut de la récolte...