La recette est simple.
Laver le fruit, l’essuyer,
si c’est un cédrat lever deux gros zestes pour un pot de 250 g.
si c’est une mandarine ou une bergamote, le zeste d’une seule suffit pour un pot,
si c’est des kumquats, il en faut 5 ou 6 entiers.
Laisser la macération se faire quelques jours.
Ensuite, au moment de consommer bien mélanger à la cuillère pour refaire un miel homogène.
Le miel conserve mal les parfums, si le parfum est moins fort avant que le pot de miel soit terminé, alors remettre des zestes.
Il faut un miel liquide, toutes fleurs, ni trop sucré, ni trop fort.
Notre miel parfumé préféré est avec le cédrat... subtil, sensuel
La bergamote c’est fou, c’est de l’earlmiel, fabuleux.
La mandarine… enfin essayez
C’est une vraie recette qui donne au miel un parfum agréable, pas trop fort, bien sur les tartines ou dans les vins chauds et les tisanes.
Une bonne recette de saison.
Il paraît qu'on peut également ajouter quelques gouttes d'essence (improprement appelée "huile essentielle" du zeste des mêmes agrumes) pour renforcer l'arôme du miel, mais je n'ai pas essayé.
Rédigé par : Phil' | 23/12/2009 à 03:05
c'est une trouvaille digne de celle de l'œuf de christophe colomb!Il faudrait que j'essaie dans un miel d'oranger
Rédigé par : venezia | 23/12/2009 à 13:07
De l'Earlmiel, fabuleux :)
Rédigé par : gracianne | 23/12/2009 à 13:28