La tomate en arbre ou tamarillo (tamarilho en portugais) évoque pour Monika sa vie au Guatemala.
Elle mangeait ses tomates en arbre coupées en deux, au sucre, à la cuillère.
Cette façon de manger la tomate en arbre, mûre, au petit déjeuner, est bonne.
On sert le fruit frais - mais non froid - afin d’atténuer une éventuelle acidité.
Au moment de le manger presser dessus un peu de jus de lime (citron vert) de préférence lime gros fruit qui est plus aromatique, terminer d’un peu de sucre de canne qui va rester croquant sous la dent - façon de ne pas percevoir les pépins.
Un fruit fait deux bouchées.
Il s’agit d’une façon plaisante de consommer les tamarillos, la cuillère va couper la chair exactement là ou elle est fondante.
Le tamarillo au sucre est bien adapté avec les variétés rouges, car ils exposent ainsi leur beau cœur sombre et mauve quand on apporte l’assiette.
Dans le sud portugais l'orange est plus précoce.
The tree tomato or tamarillo (Portuguese tamarilho) evokes for Monika, her life in Guatemala. She used to eat them cut in two, with a bit of sugar. Perfect for breakfast.
Serve chilled (but not cold) this limits any possible acidity. Squeeze a little lime juice and sprinkle a bit of brown sugar on top. The sugar remains crunchy so you don't notice the pips. Each fruit is just two bity bites.
Je crois qu'on appelle ça tomatillo ici, mais je n'en ai jamais goûté, ni vu sur les marchés :-(
Rédigé par : La fourmi des Caraïbes | 15/11/2009 à 23:08
bonjour Cathy,
les tomatillo sont les physalis ixocarpa, physalis verts
c'est pas un bon nom tamarillo, c'est mieux de dire tomate d'arbre comme les espagnols ou les portugais
ça pousse bien, mais ça n'aime pas le vent
Rédigé par : jp | 16/11/2009 à 08:28
Je suis toujours autant de surprise de voir qu'il y tant de fruits que j'ignore....
Rédigé par : Eglantine | 16/11/2009 à 11:58
Peut être faudra t-il que j'essaie ainsi avec du lime car je trouve les tamarillos un peu douceureux
Rédigé par : venezia | 22/11/2009 à 17:58