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19/11/2009

Commentaires

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Passionnant ! Je n'avais jamais entendu parler des goyaves blanches.
Bluffant.

Au vin rouge, ça doit être exquis… Les goyaves font partie de mes fruits prépférés. A Paris, je trouve des goyaves brésiliennes à la peau verte, granuleuses à l'intérieur, et d'un parfum intense; je les achète d'ailleurs après les avoir reniflées. Si je peux déceler leur parfum, c'est bon. Je les prépare en jus. je n'aurais pas pensé à les cuire…

Je ne comprends pas quand tu écris: "son parfum fort et épicé la fait paraitre fade "Ce n'est pas antinomique? Ou alors tu veux dire après cuisson?

merci pour la remarque j'ai modifié mon texte
je voulais dire que ce fruit au parfum fort au nez parait fade à la bouche
c'est JB qui dit toujours la goyave, "des promesses, des promesses..."
après cuisson elle n'a plus de parfum fort au nez
hélas c'est un fruit qui voyage mal

tu sais je t'admire de lire ce blog de cuisine
je vois bien comme le jardin nous conduit loin du style de cuisine majoritaire chez les blogs et livres francophones
et ça va être de pire en pire, nous avons bien complété la collection d'agrumes,
(voir http://olharfeliz.typepad.com/jardin/ )
l'an prochain on devrait avoir de la goyave rouge, aujourd'hui on plante des jaboticabas etc
et les pays francophones ou tous ces végétaux peuvent être cultivés (Afrique du Nord par exemple 5% de ma fréquentation avec en tête la Tunisie 1.5%)
restent dans une cuisine très marquée par leur épices traditionnelles

je pense à toi à chaque visite à nos jojobas qui ont du mal
ils ne sont pas chez eux...

J ai plusieurs fois deguster un dessert a la goyave a la Havane mais je ne le rappelle plus trop comment c est fait.c etait apparemment une specialite de Cuba
Quelqu un peut il l eclairer

Ola Armelle, il y en a partout des goyaves,
c'est surtout mangé cuit, la pate de goyave se mange ici avec le fromage
c'est très bon
regarde "goiabada" dans google images

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