Etoile, n°9 p. 46, magazine du guide Michelin, publie ce texte de Motokazu Nakamura – chef du Ryotei à Kyoto :
« j’ai conscience de la grandeur qu’il y a d’exprimer sa gratitude envers toutes les choses et tous les êtres qui composent l’univers. Aujourd’hui en cuisine je ne gaspille rien, tout est utilisé pour donner du plaisir. Nous sommes des passeurs d’énergie, nous transmettons le travail de celui qui fait pousser les légumes, de celui qui a pêché le poisson… »
Ce matin, le jardinier pense en regardant son jardin…
« j’ai conscience de la grandeur qu’il y a d’exprimer sa gratitude envers toutes les choses et tous les êtres qui composent l’univers. Aujourd’hui au jardin je ne gaspille rien, tout est utilisé pour donner de bons légumes et de bons fruits. Nous sommes des passeurs d’énergie, nous transmettons le travail de tous ceux qui ont sélectionné ces plantes, du soleil et de l’eau du ciel… »
Le vieux potier qui a mal à la jambe et qui a fait l’assiette pensait … « Nous sommes des passeurs d’énergie, nous transmettons le travail de tous ceux… »
Et celui qui sera à table, devant tant de bonnes et belles choses que pensera-t-il ?
... mais que nous sommes des récepteurs d'énergie, que nous la respectons sans la gaspiller, et sommes reconnaissants à ceux qui ont si bien tiré parti du soleil, de l'eau et de la terre pour composer ces merveilles.
Rédigé par : Phil' | 01/11/2009 à 19:09
que le jardinier est un homme heureux !
Rédigé par : brigitte | 02/11/2009 à 08:28
Jolie expression, les passeurs d'énergie...
Rédigé par : Tiuscha | 02/11/2009 à 11:08
et qu'est ce que tu vas faire avec les baies d'argent? (je ne savais meme pas comment ca s'appelait en Francais...)
Rédigé par : Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener | 03/11/2009 à 01:19
C'est joli ce que tu racontes sur ce post ! j'aime beaucoup
Rédigé par : Eglantine | 10/11/2009 à 12:40
Consciente d'exprimer ma gratitude pour cette photo de kaki, je sens dans mes dents et mes sur mes papilles les paradoxes de ce fruit. merci pour ces passages d'énergie, de beauté et de générosité billet aprés billet
Anne
Rédigé par : Chambiers | 12/11/2009 à 13:16
Ma grand mère disait : "ma petite fille, on ne jette rien, on utilise les restes !" ...
Nous avons encore la chance d'être gâtés par la nature mais qu'en sera-t-il de nos petits et arrières petits enfants ?!
J'ai photographié une pancarte à la fête de la châtaigne à Collobrières (Var) où il était écrit :
"Paysan je suis, je vends ce que je produis et j'en suis responsable" ... Il aurait pu rajouter : "ET J'EN SUIS FIER !" ...
http://laurejo.canalblog.com/archives/2013/10/17/28215885.html
Rédigé par : JO TOURTIT | 22/10/2013 à 06:12