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01/03/2009

Commentaires

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elle a l'air pas mal cette recette!

C'est vrai qu'en dépit de ses qualités, c'est très fade, le tofu... d'où l'intérêt de ta technique pour l'aromatiser/parfumer.
J'avais vu un documentaire sur une technique d'affinage (pour ne pas dire "maturation") dans le Sud de la Chine, un peu comme pour le fromage. Le résultat (variable) serait particulièrement puant... et par conséquent presque uniquement réservé aux initiés.
D'où l'intérêt de ta technique, de loin plus saine et plus facile (je veux dire "moins difficile") à réaliser.

Si tu le dis!
Anne

voilà une vraie bonne raison de me lancer dans la fabrication du tofu maison... si je ne trouve pas de cédrat demain, je tenterai un zeste d'orange et de citron, ça ira peut-être ?
(bien que je sois déjà bien fan du tofu sauté mariné dans des tas d'épices avant...)

même comme cela je laisse ma part ;-)
peux tu éviter de garder tout le soleil et en renvoyer un peu par ici, je vais mourir si non !!

Voilà un produit qui ne m'attire pas du tout même avec du cédrat... j'en ai mangé une fois, mauvais souvenir... bon j'avais peut être pas un tofu de qualité

Je trouve aussi l'ensemble inamicale et fuyant. Olivier soutient qu'il s'agit d'une erreur et que ce n'est pas une nourriture pour humains...

désespéré ! C'est tout simplement pas bon le tofu mais... avec un petit parfum de cédrat ça passe

non, merci.
Je sais bien que c'est le careme, mais c'est quand meme pousser les mortifications un peu trop loin!

Le tofu semble fade mais essayer, c'est l'adpter ! Délicieux frit à la japonaise, en salade mêlé à une sauce un peu sucrée-salée, quelques cives et raisins, si tu veux essayer, je te donnerai des recettes !

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