Bruschette d’artichaut violet

C’est une bonne bruschetta, facile, ensoleillée, ne la compliquez pas.

(Photo LOF - Bruschette d’artichaut violet)

1 : Eplucher les artichauts Violet de Romagne de préférence, couper le cœur en 4 ou 6 ou 8 selon la taille, jeter immédiatement dans une eau bien citronnée où vous laissez des rondelles de citron.
Egoutter et cuire à sec dans une poêle chaude en tournant sans arrêt, car ils ne doivent pas brûler.
Cuire ainsi 3 ou 4 minutes, couper le feu.
Couvrir

(Photo LOF - l’artichaut Violet de Romagne peut se manger cru au citron et à l’huile d’olive, on utilise alors du poivre noir)

2 : Faire griller la bruschetta,
bien frotter les deux côtés de la bruschetta chaude avec un citron pour qu’elle sente fort l’essence de citron, puis verser quelques gouttes d’huile d’olive.
3 : terminer la bruschetta des artichauts maintenant refroidis (plus ils sont froids, mieux c'est, vous pouvez les faire une heure d'avance).
Salez à peine, poivrez au Sichuan, et terminez avec un second trait d’huile d’olive.
Cette recette se fait donc d’artichauts mi cuits encore croquants, d’huile d’olive froide et son ami poivre du Sechuan, car l’huile d’olive, l’artichaut et le Sichuan c’est Tintin, Milou et capitaine Haddock, la fine équipe.
4 : ça croque et ça fond, c’est bon non ?
5 : petit verre de vin rouge frais, un vin un peu acide.
C’est beau le soleil.

(Photo LOF – Citron espagnol Fino)

Comments

[Rédigé par : jo tourtit]

Bien appétissant ... hmmm !!!

Je t'envoie un mail tout de suite avec un agrume que tu connais peut être mais c'est uniquement "au cas ou..." ce ne serait pas le cas !

Bises

[Rédigé par : Loudet]

Pas possible d'avoir un jardin qui foisonne d'artichauts comme ça... moi qui adore ça... c'est horrible de lire toutes ces recettes et de ne pas avoir les artichauts sous la main...

[Rédigé par : brigitte à Nîmes]

Oui, Jp c'est beau ! mais sache que tu nous tortures un peu là.....

[Rédigé par : jp]

tu y va fort Brigitte,
c'est pas compliqué
vas-y, essaie
tu verras que des tortures comme ça
on en veut bien tous les jours

[Rédigé par : lory]

miamh....que c'est bon...les artichauts en bruschetta, une idée génial!!

[Rédigé par : brigitte à Nîmes]

vendredi au marché paysan j'achète des petits violets et en route pour la torture délicieuse ;-)
tentateur va, un vrai démon

[Rédigé par : louise]

ouch!

[Rédigé par : Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener]

complique ou pas, if faut quand meeme un climat qui co-opere... c'est vrai que jp nous taquine sans merci.