Cette recette est le copier-coller des œufs à la truffe sans truffe avec des goyaves blanches, dont le parfum est puissant et enchanteur.
Avoir quelques goyaves blanches (il en restait qui ont passé l’hiver va savoir comment), bien mûres avec un parfum puissant et des œufs du jour.
Mettre ensemble autant de goyaves que d'oeufs. dans un tupperware bien fermé pendant 3 jours dans un endroit frais et sombre
Quand vous sortez les œufs, sentez-les, ils sentent très fort la goyave.
Les cuire soit à la coque, soit pochés, dans les deux cas couper une goyave blanche en deux dans l’eau de cuisson.
Salé… avec des mouillettes, c’est bien trouvé, le goût de goyave est là, agréable, bon, qui fait rêver.
ces coquetiers sont un ravissement…
A Paris, j'achète souvent des goyaves (indiennes à la peau verte, ce n'est pas local, mais j'aime trop leur parfum… ) je sens que je vais tenter…
Rédigé par : venezia | 24/03/2009 à 07:59
bonjour Venezia
ça marche très bien le coup de l'oeuf qui respire,
le parfum passe à travers la coquille
Pourquoi pas essayer avec des épices puissante
ou le romarin, le thym ?
tu vas trouver ?
Rédigé par : jp | 24/03/2009 à 08:47
J'applique souvent ce procédé à mes oeufs frais (thym, lavande, poivre) Par contre je privilégie un bocal en verre, je dois même avoir des photos sur feu Café créole
Le soleil est en Camargue et moi aussi, pas envie de revenir à Nice !!
Rédigé par : brigitte | 24/03/2009 à 10:20
tu as raison Brigitte
le bocal en verre est mieux,
c'est comme ça qu'on faisait avec le truffes
j'ai pris ce qui me tombais sous la main
et alors c'est comment avec du thym ?
Rédigé par : jp | 24/03/2009 à 10:48