(Photo LOF - Joli éplucheur vert, économe vraiment économe de la peau d'asperge)
Mastrad propose un épluche-asperges à lame concave qui épouse la section circulaire de l’asperge.
Suffisait d’y penser.
Effectivement, ça marche bien.
La lame pivote sans butée.
Un bon économe à asperge doit enlever un copeau suffisamment épais pour ne conserver que le tendre de l’asperge, c’est le cas.
En ce sens, il est plus satisfaisant que le Kyocera CP-20RD
(Photo LOF - La bonne idée : une lame concave )
Pour obtenir une pression suffisante à un épluchage rapide, il convient de tenir le manche au moins à 60° d'angle par rapport de la surface de la table.
Sachant que la lame est perpendiculaire au manche on a une position de travail qui consiste à tirer de travers en appuyant.
Ce n’est bien entendu ni confortable, ni efficace, car on ne voit pas bien ce qu’on fait.
C’est aussi peu confortable que le vieil économe à lame dans l’axe du manche.
Le Kyocera CP-20RD à lame orientable est nettement plus confortable avec la lame orientée à 45° par rapport au manche.
Il y a donc du progrès, mais l’économe parfait pour asperge n’existe toujours pas.
Il faudrait que Mastrad fasse son économe à lame concave, avec une lame non perpendiculaire, mais orientable à 45° par rapport à l’axe de manche.
Ainsi, on pourrait peler les asperges d’un geste latéral, de gauche à droite, avec confort et visibilité, en tenant la tête de l'asperge de la main gauche.
(Photo LOF - La mauvaise idée, une lame perpendiculaire au manche )
Mastrad propose un épluche-asperges à lame concave qui épouse la section circulaire de l’asperge.
Suffisait d’y penser.
Effectivement, ça marche bien.
La lame pivote sans butée.
Un bon économe à asperge doit enlever un copeau suffisamment épais pour ne conserver que le tendre de l’asperge, c’est le cas.
En ce sens, il est plus satisfaisant que le Kyocera CP-20RD
(Photo LOF - La bonne idée : une lame concave )
Pour obtenir une pression suffisante à un épluchage rapide, il convient de tenir le manche au moins à 60° d'angle par rapport de la surface de la table.
Sachant que la lame est perpendiculaire au manche on a une position de travail qui consiste à tirer de travers en appuyant.
Ce n’est bien entendu ni confortable, ni efficace, car on ne voit pas bien ce qu’on fait.
C’est aussi peu confortable que le vieil économe à lame dans l’axe du manche.
Le Kyocera CP-20RD à lame orientable est nettement plus confortable avec la lame orientée à 45° par rapport au manche.
Il y a donc du progrès, mais l’économe parfait pour asperge n’existe toujours pas.
Il faudrait que Mastrad fasse son économe à lame concave, avec une lame non perpendiculaire, mais orientable à 45° par rapport à l’axe de manche.
Ainsi, on pourrait peler les asperges d’un geste latéral, de gauche à droite, avec confort et visibilité, en tenant la tête de l'asperge de la main gauche.
(Photo LOF - La mauvaise idée, une lame perpendiculaire au manche )
Je suis curieuse: pourquoi epluchez-vous les asperges? une question d'esthetique, de gout personnel, ou est-ce que les asperges que vous cultivez ont une "peau" dure? (How do you say "cultivar" in french, anyway? Variete?)
Je n'en ai jamais eprouve le besoin avec mes asperges. Mais bien sur, je n'epluche pas mes topinambours ni mes pommes de terre...
Rédigé par : Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener | 22/02/2009 à 16:25
Fico sempre com água na boca cada vez que visito este blog, que coisas tão boas! Quando abrirem um restaurante avisem... :)
E como ainda não vos vimos: desejamo-vos um grande ano!!!
abraço
Rédigé par : susana | 22/02/2009 à 18:11
Cara Susana, Ann e Jean-Paul pediram-me para transmitir-lhe a mensagem seguinte :"Ann e eu andamos bastante ocupados com o jardim, estes dias. Pensamos muito em ti, mas talvez não iremos a tua casa, pelo que temos medo do teu filho, quando se veste à Dark Vador !"
Rédigé par : Phil' | 22/02/2009 à 21:10
Encore un cooktoy que je ne connaissais pas, mais du coup je crois que je vais continuer à éplucher les asperges avec mon économe rasoir traditionnel. Affaire à suivre cependant
Rédigé par : Birgit | 23/03/2009 à 16:48