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09/01/2009

Commentaires

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Les zestes d'agrumes parfument bien le fond des plats de viandes rouges cuits au four. Même principe pour l'osso-buco à la milanaise. L'essence des zestes équilibre le gras de ces viandes.

c'etait bon, bon, bon

Ah oui, ce fut une belle journée ! J'ai
vite refait ce midi des pommes de terre
(du Portugal) + celeri rave, et romarin
à la vapeur. Pour finir salade verte à
ta façon : avec Kaju ponzu, pas mal.
Les kumquats cuisinés étaient une belle
découverte.

Merveilleuse idée, cette recette avec des kumquats. J'en ai encore dans mon potager....mais pas de sanglier! un bon morceau de porc, peut-être???

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