Eau de pomélo céleri-rave. Grapefruit & celery root water

(Photo LOF – Pomelo  Duncan)

Cette eau n’est pas facile à doser, il faut laisser une nuit dans votre broc à eau :
1 litre d’eau, 
½ pomélo jaune (Duncan) non pelé et tranché fin
et... une certaine quantité de céleri rave
La quantité dépend de la force du céleri, qui est variable selon la saison, la variété et l’arrosage.
En ce moment ils sont bien doux, ½ céleri rave fera l’affaire.
Les parfums du pomelo et du céleri rave se combinent bien, ils donnent une eau à boire fraiche, bien indiquée avec les belles salades de ces mois de pluie, souple et longue en bouche.
Cette eau est excellente pour les régimes car elle impose de courir trois ou quatre fois dans les heures qui suivent…  la restituer à la nature.

(Photo LOF - Céleri-rave)

This a recipe that is a bit difficult because root celery taste really depends on the season, how much it was watered and how fresh it is.
The combination grapefruit (Duncan) and celery root is surprizingly good.
Combine 1/2 of a yellow grapefruit unpeeled thinly sliced in a liter of water with 1/2 a peeled & sliced celery root (they are quite mild at the moment). Leave overnight in the refrigerator.

Comments

[Rédigé par : Clem]

C'est tres original, elle me plait beaucoup cette recette! Petite question : le pomelo on lelave et on le coupe en lamelles mais le celeri on l'épluche et on le découpe je suppose?

[Rédigé par : venezia]

quelle audace cette association … que j'ai très envie de tenter, bien sûr. (la plus récente utilisation maison du céleri rave a été en "frites au four" servies avec du saumon).

[Rédigé par : Phil']

Merci d'avoir indiqué que cette eau est très diurétique, ce qui semble logique, quoique... un buveur averti en vaut souvent deux. En plus, ça fait une bonne médecine préventive, en ce début d'hiver précoce.

[Rédigé par : jp]

bonjour Clem
oui tu épluche ton céleri
et si possible prend un pomélo bio ou non traité
c'est du jaune, pas du rose.

[Rédigé par : jp]

bonjour Venezia
nous avons une importante récolte de céleri rave
qui est introuvable ici
d'où ce champs d'expérience,
pour tout te dire cette eau est le résultat d'un échec :
l'idée était de faire avec le céleri rave ce qu'on fait avec des viandes en Amérique
autrement dit une marinade...
mais les marinades successives ont démontré que le céleri rave ne prend rien à la marinade
bien au contraire il donne sa saveur
d'ou cette eau
qui te surprendra agréablement

[Rédigé par : brigitte]

je ne suis pas fan de céleri mais je ne demande qu'à changer d'avis
je dois pouvoir trouver un pomelo bio dans ce coin de terre