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28/11/2008

Commentaires

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merci très cher !

je vais en faire, j'ai des grains de grenade au congel( que je met dans des flutes de champagne d'habitude...

Je trouve à Paris dans les boutiques indiennes de la "mélasse" de grenade, acidulée à souhait (en fait, c'est du concentré de jus de grenade) que j'ajoute parfois à mes brouets matinaux. Je vais tester avec des légumes.
Vinaigre de grenade: l'idée est si délicate… je me demande si je ne vais pas te la piquer pour des préparations cosmétiques à base de vinaigre de cidre.

On trouve également une réduction de jus de grenade (consistance sirupeuse) faite au Liban, vendue en petites bouteilles. C'est très astringeant, pas sucré. On l'emploie en cusisine, mais je ne sais que vaguement comment. Je m'en sers quand je n'ai pas de grenades fraîches (pour faire une marinade en remplacement du vin rouge, recette caucasienne pour les chachliks).

erratum... Merci de lire "cuisine" au lieu de "cusisine".

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