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04/08/2008

Commentaires

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Un régal se billet, j'ai presque le gout en bouche.....
Et le salmojero,cousin du gazpacho andaluz, tu vas nous en parler, dis ??
J'ai mis la photo d'une baie sur mon blog, j'ai été très surprise de voir que ça poussait en Guyane.
bonne semaine

Merci pour ce très joli résumé avec de belles photos ensoleillées.....moi qui adore le gazpacho,, je suis comblée !!!!!

Chouette idée, je n'en ai jamais fait encore ! Et puis ilme reste de l'origan. On verra ce que ça donne le gazpacho à la rouennaise ! ;-)

Les équatoriennes rajoutent des pommes

Merci pour ctte épopée du gazpacho. Il y a aussi le salmonejo (qu'évoque aussi Brigitte) que j'aime beaucoup car il est bien concentré, et assez doux.

euh, faute de frappe, et je ne me suis pas relue… sauf après avoir envoyé le commentaire: salmojero et non salmonejo)

Pour ma défense, l'étymologie de calposo, je l'ai puisée chez Benedict Beaugé,qui a fait la préface du livre "Toute l'année gaspacho" de Herraïz (vraiment exceptionnel ce bouquin), j'ai trouvé l'explication ma foi plausible, sachant que l'étymologie est souvent une science amusante et toute relative. Tu ne dis rien quant au pain dans le gazpacho, je sais que ça se débat beaucoup là-dessus. Au final, la merveille du gazpacho, c'est sa souplesse culinaire, je crois...

@ Venezia,

désolé mais l'le vrai nom n'est ni salmonejo ou salmojero
mais SALMOREJO

originaire du patrimoine romain
base de mie de pain essentiellement mixée à l'ail et huile d'olive,
les andalous y ot rajouté la tomate dès son arrivée du nouveau monde.
soupe bien plus épaisse que le gazpacho ou gaspacho en tout cas et bien plus apprécié des connaisseurs qui n'y ajouteront point de basilic mais plutôt de la menthe dans ce dernier.
bon appétit.

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