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07/07/2008

Commentaires

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C'est vrai que ça peut être repoussant, une botte d'origan mal sêché. Déjà qu'il aurait du mal à passer pour la plus délicate des aromatiques, avec sa copine, la môme Pouliot, dite "la repousse puce"...
Merci donc pour ces conseils très utiles, car on a toujours avantage à recourrir à l'origan, ne serait-ce que dans le gaspacho ou les pizze à la tomate.

Depuis que je viens te rendre visite
j'ai appris à utiliser l'origan quand je cuisine mes endives; mais il ne pousse
pas dans mon jardin !!
Bel été à LOF

J'avoue mon hérésie ! Je sêche l'origan, en fleur ou pas... Si je ne séchait que les fleurs je serai vite à cours, vu ma conso ; il est quand même bien supérieur à celui du commerce, j'essaierai le séchage des fleurs, à part, l'an prochain.

on seche tout le haut
mais faut récolter uniquement quand il est en fleur
sinon il n'a pas de gout

j'ai eu un choc en découvrant le début de cet article … en lisant la réponse, j'ai pensé: ouf la cuisine du jardin reste celle… du jardin… …

je sèche l'origan grec en bouquets et j'utilise tout: feuilles et fleurs. Je n'ai pas encore effeuillé le mien qui vient de rentrer en France dans mes bagages.je opense que je vais séparer fleurs et feuilles.

Origan en fleurs: à quel stade?
Je dirais-pour le grec- tant qu'il y a un reflet bleuâtre visible sur les fleurs, c'est bon à ramasser… après, trop tard…

c'est entre le 20 juin et de 10 juillet
un peu plus tard dans les endroits frais
tu vois bien, ton origan a des petites fleurs blanches
C'est Flaco qui nous a appris à récolter l'origan
il en fait sécher beaucoup qu'il distribue chez lui en Suisse
de l'origan sauvage d'ici
il nous a démontré, origan en main, que la récolte tardive n'a presque plus de parfum

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