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24/04/2008

Commentaires

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question de curieuse: le vinaigre à l'origan est il très différent au goût du vinaigre+origan?

oui
c'est différent
c'est doux et mystérieux
c'est complètement différent de vinaigre et semis d'origan
ce qui se fait ici sur le salade, ou sur l'omelette...)
tu te demandes qu'est-ce que ça peut être
c'est stimulant pour l'analyse, très fondu

Comment faites-vous le vinaigre d'origan? avez-vous une recette?
merci!

bonjour Anne-Sophie
bonne idée je vais faire une note et un lien sur le vinaigre d'origan
comme c'est la Saint Jean c'est aujourd'hui qu'on va chercher de l'origan dans les bois près d'ici
je ferai donc ça dans quelques jours
c'est simplement une macération d'origan sec pendant une demie journée dans du vinaigre
je le fais au vinaigre de riz,
(on produit beaucoup de riz ici)
c'est moins agressif
et plus neutre
tu peux essayer
si tu as du bon origan
sinon je peux t'envoyer un sachet d'origan de l'an dernier
qui est bon à faire du vinaigre...

rien de plus simple
on fait infuser 48 heures de l'origan sec
dans du vinaigre
il en faut comme sur la photo du bas de la note

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