Catégories

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

RECHERCHER

JPB

  • JP

CFRG


« Thé gyokuro asahi à la fleur de cédrat | Accueil | Banane - coco »

24/02/2008

Commentaires

Flux Vous pouvez suivre cette conversation en vous abonnant au flux des commentaires de cette note.

Parfaitement d'accord avec la proposition, même si en désaccord avec la forme.

Que nous ayons la cuisine "la meilleure du monde", c'est idiot et faux de dire cela. Il aurait été plus approprié de dire "l'une des meilleures au monde".

La cuisine française est l'une des plus enracinées, des plus inspirantes et des plus rigoureuses au monde, ça c'est vrai.
Elle a formé, et continue à former et inspirer, les plus grands chefs de toutes nationalités : c'est quelque chose qu'on ne peut que reconnaître. La gastronomie française a une véritable aura. Et elle se renouvelle activement, c'est incontestable : la cuisine française contemporaine n'a rien à envier à celle des décennies passées.

Bref, tout à fait d'accord pour cette initiative justifiée et pleine de promesses pour tous, mais pas du tout d'accord pour se poser en roi du monde : il ne faut pas exagérer. La cuisine française a indéniablement l'art de maîtriser tous les apports, mais ces apports sont souvent merveilleux en eux-mêmes et n'ont rien à envier à la gastronomie française.

En France, on est particulièrement doués pour la cuisine, et la manière française se reconnaît entre toutes : c'est pour cela qu'elle doit être inscrite au patrimoine de l'humanité, pas pour cette idée fausse qu'elle serait "la meilleure".

Célébration justifiée mais sans tirage de la couverture à soi, voilà ce qui me met en appétit !

Donc évidemment je soutiens l'intention, le projet. Mais pas dans sa forme.

Mais non, il ne dit pas que les français font la cuisine la meilleure du monde, mais que la gastronomie est plus profondement ancré chez les francophones que même leur langue

Si, si, Ann ! Je te jure que je l'ai vu et entendu hier soir à la TV, le président français parlant au milieu des vaches et des cochons, du ton particulièrement docte de celui qui énonce une vérité incontestable : "Nous avons (ou la France a) LA MEILLEURE cuisine (ou gastronomie) DU MONDE..."

On était plusieurs à regarder cela, dont certains qui se fichent pas mal de la cuisine et qui apprécient notre président. On s'est tous esclaffés dans le même quart de seconde, et ensuite on s'est dit que c'était dommage d'avoir de si bonnes idées et de les présenter de façon si maladroite.

Peut-être qu'au Portugal, vous n'avez peut-être pas eu la rediffusion de ces trois secondes précises mais juste une version édulcorée ou raccourcie ? En plus, je crois savoir que vous n'êtes pas très télévision, donc vous n'avez peut-être même pas visionné la version édulcorée. Mais je te promets que d'entendre le paragraphe entier, c'était choquant, exagéré, insultant envers le monde entier, et au bout du compte ridicule.

Cela dit, je suis d'accord à 100 % avec l'idée : il est facile de démontrer sa légitimité et je vote sincèrement pour.

Caroline, excuse moi, nous n'avons pas de télé. Alors nous l'avons lu sur l'actualités google et ça nous paraissait une très bonne idée. On ne savait pas qu'il avait dit ça.

Hé hé, tu vois que je vous connais, côté télé ! ;-)

Ça reste une fort bonne idée, on est d'accord : alors, militons pour !

Je suis bien curieuse de voir les aspects que ça prendra, la future protection de ce patrimoine mondial. Mais il y a surement beaucoup de gastronomies dans le monde qui ferait tout aussi bien d'essayer de se préserver aussi...

Belle note. Qu'il me soit permis d'exprimer une certaine exaspération pour la maestria des italiens, qui voudraient faire croire qu'ils ont l'épicerie la plus fine du continent... Et nous avons les truffes les plus fines, les meilleurs noisettes, les chataîgnes les plus goûteuses, idem pour les citrons et les oranges, les huiles d'olive de Toscane, les vins les plus parkerissimes, le vinaigre le plus à la mode, les salaisons les plus fines, etc, j'en passe et des meilleures. Ici, outre-Piémont, ça finit par nous gonfler, on trouve ça ridicule. Les espagnols n'en font pas autant, ils ont pourtant des salaisons, des vins, des alcools, de la biscuiterie et d'autres produits de grande classe.

hum, je me sens un peu en porte à faux… je n'ai rien contre le fait de classer la cuisine française au patrimoine mondial… mais classer quoi? Des recettes? Des produits? Des gestes? Classer, c'est figer. Si la cuisine française pétait la forme, on n'y aurait meme pas pensé… Le grand risque de classer, c'est de momifier.

Très beau billet - je suis tout à fait
d'accord avec Caroline !!

Comment ai-je fait pour épouser un Français qui n'a jamais cuisiné ?

voici un extrait de http://www.newsfood.com/ d'aujourd'hui

quand on voit qui défend la gastronomie française (principalement des chefs) il faut se battre car car n'est quand même pas par hasard que Vilmorin est le premier semencier poteger au monde, que Delbard fait les plus beaux fruitiers, les français on de quoi répondre aux Italiens
faites le


L’Italia con 166 specialità alimentari riconosciute dall’Unione Europea batte nettamente la Francia, che è ferma al secondo posto con 156, ed ha conquistato la leadership in Europa nelle produzioni alimentari di qualità a denominazione o indicazione di origine protetta (Dop/Igp).

E’ quanto afferma la Coldiretti nel commentare le dichiarazioni del presidente della Repubblica francese Nicolas Sarkozy secondo il quale la gastronomia francese «e' la migliore del mondo» e merita il riconoscimento di patrimonio dell'umanità dall'Unesco.

Peraltro - sottolinea la Coldiretti - una analoga richiesta dall'organismo internazionale delle Nazioni Unite è stata presentata con il sostegno della Commissione Europea dalla Spagna a favore della «dieta mediterranea», alla cui valorizzazione è direttamente interessata anche l’Italia con primati raggiunti nelle principali produzioni base come la frutta, verdura e pasta e il posto d'onore nella UE per vino e olio di oliva, dietro rispettivamente alla Francia e alla Spagna.

Al foie gras, all'armagnac, alla soupe a l'oignon e alle escargots, l’Italia può rispondere con piatti che hanno conquistato il mondo e sono molto apprezzati dagli stessi francesi come la pasta e la pizza.. Le produzioni Made in Italy di altissima qualità sono in grado di sfidare e vincere i francesi sul loro stesso terreno come accade per il Parmigiano Reggiano nel campo dei formaggi o per molti vini.

L’annuncio francese giunge infatti nel momento in cui la Francia ha perso il primato delle esportazioni di vino negli Stati Uniti a favore dell’Australia e dell’Italia che - riferisce la Coldiretti - si è classificata al primo posto nelle preferenze degli statunitensi con 230 milioni di litri di vino per un valore di 1,12 miliardi di dollari, sulla base delle proiezioni dell'Italian wine & food institute. La competitività del Made in italy - continua la Coldiretti - è confermata dal fatto che per lo stesso «The Economist», che gli ha dedicato un articolo, il prosecco italiano all'estero, dove viene spedita un terzo della produzione, fa concorrenza allo champagne con le vendite che complessivamente sono raddoppiate negli ultimi 15 anni saturando il mercato tedesco. Una competitività che è confermata anche dal fatto che in Usa e in Svizzera l'Asti e il Prosecco hanno superato la quota dello Champagne, secondo il Forum degli Spumanti.

L'impegno francese per il riconoscimento ufficiale della cucina d’oltralpe arriva dopo la decisione ufficiale della Francia, pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale, di vietare sul proprio territorio la coltivazione del mais geneticamente modificato MON 810 della Monsanto. La decisione della Francia è in linea con quella dell'Italia dove non si coltivano Ogm grazie al progetto «semina sicura» avviato dalla Coldiretti che ha trovato il sostegno di associazioni ambientaliste e dei consumatori ed ha portato ad una moratoria di fatto per il biotech nei campi. L’Italia ha una ragione in più, per difendere la scelta di evitare a livello nazionale di coltivare produzioni Ogm, perché può vantare i primati raggiunti sul piano della qualità, sicurezza alimentare ed ambientale dall'agricoltura nazionale con la leadership nazionale di ben 163 denominazioni di origine italiane riconosciute nell'albo comunitario sul totale di 756 (21,5 per cento) e per il fatto che una impresa biologica europea su tre è italiana (37,7 per cento) con la superficie nazionale coltivata a biologico che rappresenta più di un quarto (27,7 per cento) del totale coltivato a livello Ue. Ma anche - continua la Coldiretti - perché ha il record assoluto del 98,5 per cento dei campioni di frutta e verdura con residui di fitofarmaci al di sotto dei limiti di legge che conferma gli ultimi risultati pubblicati dalla Commissione Europea dai quali emerge che la frutta e la verdura Made in Italy sono le più sicure in Europa con una presenza di residui chimici nettamente inferiore a quella di altri Paesi produttori dove le irregolarità rilevate per i prodotti alimentari sono superiori di tre volte in Germania, quattro volte in Francia e Spagna e di oltre 6 volte in Olanda.

Se sui mercati internazionali sono concorrenti, Italia e Francia hanno però in comune la lotta alla falsificazione dei prodotti tipici poiché sono i due paesi più colpiti dalla pirateria alimentare internazionale che con molteplici esempi di falsificazioni e imitazioni danneggia gli imprenditori e i consumatori sul mercato globale. Se le falsificazioni delle specialità francesi riguardano vini o alcolici come lo Champagne ma anche il Beaujolais, Bordeaux, Cognac e formaggi come Roquefort per l'Italia - precisa la Coldiretti - sono il Parmigiano Reggiano e il grana Padano la specialità alimentari più imitate nel mondo che diventano Parmesao in Brasile, Regianito in Argentina, Reggiano, Parmesano, Grana Padona in tutto il Sud America e Parmesan dovunque, dagli Stati Uniti al Canada, dall'Australia fino al Giappone. Ma contraffazioni riguardano anche l'Asiago e la Mortadella Bologna made in USA, il Romano e il Gorgonzola prodotti in Canada, il Chianti in fiasco con tricolore dell'Argentina, il Marsala e il Tinboonzola australiani. Per questo Coldiretti ed Fnsea, le due organizzazioni degli imprenditori agricoli di gran lunga più rappresentative nei due Paesi, hanno recentemente siglato un accordo per sostenere una maggiore protezione delle Indicazioni Geografiche nell'ambito del negoziato sul commercio internazionale del Wto, al fine di garantire regole per una leale concorrenza sui mercati. Il commercio mondiale delle imitazioni di prodotti alimentari Made in Italy vale 50 miliardi di euro pari a circa la metà dell'intero fatturato del settore originale secondo una analisi della Coldiretti.

Madonna, ma come fanno incazzire questi italiani e la loro roba... Basta, per caritá, basta !
Et les fromages, parlons-en des fromages. Combien en ont-ils en tout, combien en ont-ils d'extraordinaires à être reconnus hors de leurs frontières ? J'essaie d'établir une liste très succinte : l'asiago (mais le "queijo da Ilha" est tout de même meilleur) les mozzarelle, le gorgonzola, le mascarpone, les pecorini, le provolone, le célébrissime parmiggiano reggiano, le grana padano, la scamorza, la ricotta, la fontina (Aoste)... et voilà pour les plus connus, pas de quoi sauter comme un cabri en criant des bêtises !

Si on devait se battre pour que notre chauvinisme gastronomique soit classe au patrimoine mondial de l'Unesco, les italiens et les francais seraient a egalite je crois ;)

Naturellement bonne?
Il faut arrêter de faire les enfants et de se chamailler pour savoir quel pays a la meilleure bouffe!! Du moment qu'on mange, c'est de la bonne bouffe. Ce que ne dit pas Sarkozy, c'est que la famine est en train de gagner du terrain et ça, on fait rien!!

Un article très intéressant, cliquez ici!
http://www.e-citizen.tv/wordpress/2008/02/29/crise-alimentaire-mondiale-pam/

"Du moment qu'on mange, c'est de la bonne bouffe"
C'est ridicule
Vas faire un stage dans un pays où on massacre ce qu'on mange par exemple 15 jours en Irlande.

La fonction nourriture chez l'homme n'a rien à voir avec l'engraissement des animaux.
La façon la plus minimaliste de se nourrir est toujours l'expression d'une culture

"La famine est en train de gagner du terrain"
La surpopulation humaine qui gagne du terrain, oui.
Cela dit l'humanité est globalement de mieux en mieux alimentée
sauf les riches qui ne mangent plus que des produits industriels terriblement destructeurs

L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.