Banane - coco

(Photo LOF - Petites bananes du jardin au lait de coco et à l’eau de fleur d’oranger)

La recette Thaï des bananes cuites avec du lait de coco, du citron vert et du sucre est bien connue, en papillote de bananier ou de papier
On fait aussi des crèmes sucrées de coco à la banane.
En Inde c’est la banane plantain qu’on cuit avec lait de coco
Pourquoi pas la banane-fruit crue et sans sucre ?
Il suffit de bananes mûres du jardin, et d’ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger au lait de coco.
On laisse macérer une petite heure.
Pas trop froid
La saveur coco ne se mélange pas vraiment avec celle de la banane, au contraire le parfum de coco vient en note de tête puis celui de la banane se développe avec une puissance… hmmm

(Photo LOF- Manger les bananes de son jardin, en Europe continentale… en février. T'y crois pas ?)

Comments

[Rédigé par : lilizen]

Très occupée mais complètement ravie de faire l'actualité !
Je te bise,
Lili

[Rédigé par : Phil']

Non mais c'est vrai, c'est dingue quand on y pense, des bananes, sur le continent, en cette saison et même pas sous serre !

[Rédigé par : gabriella]

Il fut un temps où c'était l'Islande qui
était premier producteur de bananes
d'Europe ! c'est vrai j'ai vérifié et en
ai mangé il y a bien longtemps.
.

[Rédigé par : jp]

Bonjour Gabrielle
Tu sais que la banane est une drôle de chose,
spécialement comme outil d'oppression, donc on a bien tordu la production spontanée du bananier
- les allemands de l'est se sont rués sur les bananes dès que le mur est tombé, ils n'y avaient pas droit
- l'idée de faire des bananes ici m'est venue des marocains qui longtemps privés du droit d'en importer
ont développé une culture sous ombrières protégées qui marche bien
- ici on trouve ces excellentes bananes de Madère dont les portugais sont fiers à juste titre
je me suis donc dit que j'allais en faire à l'abri d'un mur protégés des vents d'est
qui peuvent en peu de temps leur faire du mal
- un pilote de la TAP a bien voulu nous apporter un pied de banane de Madère,
- une voisine parisienne m'a laissé faire une bouture
des bananiers que vendait jadis Truffaut Quai de la mégisserie, car elle m'avait dit, bien entendu que je mange mes bananes
- une vieille dame de Milfontes m'a laissé faire une bouture de son bananier du cap vert (de la "banane pomme")
enfin nous avons pas mal de bananiers du Burundi et américains de chez Tropicaflore
dont j'ai bien entendu perdu les étiquettes.
C'est un bon petit plaisir qu'on se fait de manger nos bananes
- pas tant que de rendre jaloux Hans qui n'arrive pas à tirer le moindre fruit de ses bananiers du Rwanda
bien qu'il leur parle (avec l'accent allemand) le dialecte local...

[Rédigé par : Phil']

Et il s'étonne de ne rien en obtenir ? Logique pour des rwandaises, que de se bloquer lorsqu'on leur parle allemand (idem si on leur cause français avec l'accent wallon j'imagine). Qu'il essaie plutôt de les caresser en leur chantant des berceuses (en swahili par exemple, c'est toujours plus suave que le teuton). Non, mais franchement, a-t'on idée de faire une chose pareille à de si magnifiques herbes...?!