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« Faire mûrir des fruits | Accueil | Consommé de perdrix »

24/12/2007

Commentaires

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Je ne connaissais pas cette association et chez nous, à part confits ou en Corse, il est très difficile de trouver du cédrat. Joyeux Noël !

Miam !
Quel agréable préambule au réveillon !
On attend la famille.
On n'aura pas de foie gras mais on sera bien.
Bon réveillon à vous.

Merci Jean-Paul, je me suis senti un peu plus près de vous.
Étonnant, ton idée de servir un Rioja rouge (quoique les tanins d'un 2001 devaient être suffisament fondus) avec un chapon au vin jaune (chez moi, dans la région lyonnaise, on a la manie de les servir avec crême et morilles).
Le cédrat, c'est de la finesse garantie, bien pour équilibrer l'onctuosité du foie gras.
Vous avez toujours de superbes papillotes.

On peut aussi manger le foie gras avec de la confiture d'oignons, c'est bon, ça change.
Joyeux Noêl !

Jamais essayé avec du cédrat, ce doit être effectivement bien, juste tj juste comme dab.
Anne

Tres beau, effectivement. le reveillon a LOF doit etre un enchantement. Bonnes fetes de fin d'annee.

j'aurai bien voulu aimé être à votre table ;-)

Difficile de résister à une carte comme la tienne ! ici la truffe noire est un vrai luxe... parfumer un plat avec reviens à en doubler systématiquement le prix !

Bonjour Eglantine
j'avais lu ta note sur la truffe chinoise et surtout le prix des tuber melanosporum
le noire que les français idolatrent
et qui peut être décevante
elle est introuvable fraiche ici
en revanche on a des noires dehors grises dedans
qui ne sont donc pas des blanches comme en Italie
et qui sont plus petites que la noire
bonnes.

Comme Gracianne, je me serai bien invitée chez toi JP ;) Passes d'excellentes fêtes !

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