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08/10/2007

Commentaires

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Ah, là c'est trop tard !
J'ai balancé hier soir une pleine poignée de chicorée offerte par Laurence, voisine de jardin italianisante.
Tout ça était bien trop amer (beuerk) et, même après deux essais, je n'ai même pas songé à améliorer la salade comme tu le conseilles si judicieusement.
Bon, en plus des artichauts je lui redemanderai de la chicorée alors !

En cette saison, il fait bon revenir à des saveurs de sous-bois et choisir pour ce genre de salade une huile de colza grillé. On en produit dans mon Forez natal, terre de l'Astrée, si belle en ce moment dans ses atours rougeoyants. C'est une huile assez "hors des saladiers battus" qui fait penser à la "kubiskernöl" (de pépins de courge de Styrie) en moins fort et plus claire. Je trouve que la sauce soja japonaise lui convient assez bien pour assaisonner les salades d'automne de façon originale.

Le troisième homme dis-tu mais y a pas d'mec dans ton trio que des nanas La Chicorée, La Noix et La Vinaigrette pftt.. c'est du sexisme tout çà mon bon ami! N'est-il pas?
En tout cas merci pour cette recette "retour d'automne"
Anne

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