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13/09/2007

Commentaires

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J'adore les pois chiches et le houmous! Justement, il faudra que j'en refasse un de ces jours...

Comme tous les "pois" (soja vert, lupins, fèves, etc) je crois qu'ils sont plus digestes quand on les prépare sans leur peau.
L'ajout d'une branche de céleri à l'eau de cuisson donne un parfum subtil, très agréable. Idem pour le boulghour. C'est le chef Jean Montagard (de Cannes) qui m'a confié ce petit secret, merci chef !

Je recherche depuis fort longtemps une recette de oupe mangée auxîles Canaries, garbanzos, tomates et ???servie avec des croutons ailés et frits à l'huile d'olive, j'etais jeune et déjà "gourmette" si par hasard, un lecteur.....

et bien j'apprend encore :)

Je n'ai aucun mal à les digérer et j'adore celà. Dommage que les membres ne ma famille ne partagent pas cet amour.

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