Bruschette (niveau 2) – Bruschettologie 3

(Photo LOF – le gigembre est facile à frotter sur la bruschetta, il donne un piquant agéable)

La procédure en 5 étapes est inchangée.
2.1 – Burquetta frottée au gingembre garnie roquette émincée
Pour cette brusquette il faut frotter les deux cotés de la brusquette avec le gingembre préalablement pelé,
c’est important car le gingembre n’est pas aussi puissant qu’on pense, surtout sur vous utilisez de la roquette sauvage qui prend rapidement un gout piquant.
Choisir une huile d’olive bien équilibrée, celle des Baux par exemple

(Photo LOF – les zestes d’agrumes sont un monde de parfums pour les bruschettes)

2.2 – Brusquette frottée au cédrat garnie tomate
Que dire de plus : c’est un grand moment dans la vie, frotter un seul côté avec la peau du cédrat,
préférer - pour laisser sa place au cédrat - un mélange de tomates German Green et de Carorich qui sont douces
Pas trop de poivre
Choisir une huile d’olive tanique, au gout vert (Gallo Reserva).

(Photo LOF – peu importe le cédrat pourvu qu’on ait le parfum)

Comments

[Rédigé par : Phil']

Poursûr, vous aussi, on dirait que êtes devenus de parfaits alentéjans : vous ne pouvez plus vous passer de pain...

[Rédigé par : venezia]

Bon sang,frotter du pain à l'écorce d'agrumes… mais comment n'y ai-je pas pensé plus tot… ça doit être grandiose… merci pour cette idée étincelante et parfumée…