Raisin-fraise

(Photo LOF - Fragole, Fraise rosé un excellent raison de table)

Strawberry grape, fragole, raisin fraise est un bon candidat pour la pergola ou le balcon, la végétation est puissante, la culture durable (il ne demande aucun traitement anti maladie) et le raisin de table est abondant, savoureux... amusant.
Ce sont des vignes américaines de type vitis labrusca où leurs hybrides.
On en trouve encore facilement au Portugal - uva morangueiro, muito frutado, uma delicia - où il s’en fait toujours du vin dans le Trás-os-Montes - sa commercialisation serait autorisée aux Açores sous le nom de vinho de cheiro - comme en Italie, comme à La Réunion dans les Hauts - malgré les interdits
Ce sont des vins légers extrêmement aromatiques qui sont typiquement à boire, à température du puits, dans le sud, l’été dehors, à l’ombre.

(Photo LOF - Le cépage Isabelle, victime d'un ostracisme européen, se cache dans l'ombre)

La variété noire Isabelle qu’on appelle aussi raisin framboise, raisin cassis, est la plus fréquente, la grume a des petits pépins, sa peau est épaisse et un peu acre avant maturité, c’est un avantage, car les oiseaux l’évitent.
Elle fait partie des variétés interdites depuis le 24 janvier 1935 par la loi française de l’inoubliable ministre-sénateur radical de la Haute-Marne Émile Cassez - interdit européanisé comme il se doit.
On a, bien entendu, trouvé d’excellentes raisons médicales pour justifier cette mesure de protectionnisme.
On affuble toujours ce cépage ostracisé d’une odeur « de renard », à table le fruit à un goût étonnant, puissant, fruité que la comparaison avec la fraise réduit au banal, il inonde la bouche d’une palette de saveur qui rappelle la complexité des huiles d’olive vieillissantes.
La variété rosée – qu’on peut se procurer en Grande Bretagne – est la plus intéressante comme raisin de dessert, pas trop sucré on y trouve des goûts de noix, d'anone, des arômes floraux.
Un vrai bon plaisir.

(Photo LOF - Isabelle en plein soleil )

Comments

[Rédigé par : frederique]

bien instructif ce billet merci !

[Rédigé par : Phil']

J'aimerais vraiment beaucoup avoir l'occasion de goûter à ces vins-là, moi qui apprécie les vins de soif très aromatiques. Ils sont devenus si rares, ces vins naturels.
C'est effarant, cette propention à interdire la commercialisation de certaines plantes (ou de leurs dérivés, HE per exemple) de la part de ces messieurs, très souvent pour de parfaits prétextes...

[Rédigé par : jp]

Le cardinal est bon en raisin demi-sec, tu devrais le pendre sur une ficelle et le laisser sécher
quant à faire ici des fruits qui ont du gout...
C'est fini comme partout même si le climat s'y prête
Les fruits et les légumes sont sélectionnés pour tout un tas d'autres critères que le plaisir de les manger
ainsi regardes les fraises, le tomates, les poires, il faut qu'elles soient dures pour supporter le transport
peu importe qu'elles soient bonnes
même dans les étoilés Michelin, tu ne trouve pas ces fruits savoureux cueillis à point que te donnait un verger
Avec le temps le souvenir même de ces bonheurs là va disparaître
les pépiniéristes non industriels sont de plus en plus rares
il est devenu quasi impossible de se procurer les variétés traditionnelles
Tu ne peux pas imaginer le mal que nous avons à trouver des plantes,
Ensuite plus personne ne fera de potagers et de vergers, c'est beaucoup trop de travail, de temps et de capital
enfin les générations d'aujourd'hui n'ont plus de grand mere qui leur donnaient le souvenir des bons fruits dans leur enfance
La partie la plus fascinante de la bio diversité disparaît : celle que les gourmands avaient créée
En ce moment la maison sent bon le melon-banane qui sèche dans le déshydrateur
tu imagine ça

[Rédigé par : Chambiers]

Mais si JP il y a encore des grands mères qui donnent à leurs petits enfants le goût des bons fruits pour que çà leur fasse de bons souvenirs, ma pomme par exemple! Suis en train de lire un livre qui s'appelle Toxic de William Reymond et donc Anne de Papilles et Pupilles a parlé, il explique tout ce dont tu parles. C'est traumatisant.

[Rédigé par : jp]

bonsoir Anne
merci pour la référence à W. Reymond, je viens de lire la note d'Anne PP
ici la génération des grand-mères a connu les privations sous la dictature et manger est classé dans la catégorie "Bien"

Je lis partout (ce matin l'IFEN, et dans toutes les études internationales) qu'il faut pour limiter le gâchis d'énergie vivre en ville dans des petits appartements
c'est comme ça qu'on devient obèse et qu'on ne mange plus que des pizzas congelées et des alicaments,
aliments aux prix des médicaments qui font croire que c'est bon.
Sans doute notre mode de vie rural, méfiant, actif, curieux et proche des phénomènes naturels est définitivement condamné.

Souvent je pense que ça a toujours été ainsi, que ça n'intéresse que très très peu de gens
le bonheur de manger bien, les légumes et les fruits notamment qui sont si bon frais et à point,
Louis XIV avait trouvé JB La Quintinie qui était juriste de profession parcequ'il se disait qu'il avait à sa table les meilleures poires qu'il était possible de manger
tu vois je me dis c'est une monomanie, que tu partages avec des monomaniaques morts depuis longtemps et qui aimaient les pommes, les prunes, etc.

J'ai cueilli un panier de coings magnifiques, ils sentent bon
Graça les fait en purée, nature avec de l'agneau.
Demain on va en Algarve voit un pépiniériste allemand, pour des fruitiers tropicaux, c'est un ami.

[Rédigé par : Simon Alain]

J'aimerais savoir où me procurer un ou deux pieds de ce cépage en rouge. J'habite en Gironde.
Merci de me renseigner

[Rédigé par : Anna]

Bonjour, ma mère, qui était d'origine italienne, a planté dans son petit jardin de la banlieue parisienne plusieurs pieds de raisin de frais (qui forment une jolie pergola en été)et donnent de belles grappes en septembre. Si vous m'indiquez comment faire pour vous préparer des pieds dites-le moi(je suis malheureusement nulle en jardinage). Anna

[Rédigé par : dermouche]

j'ai vaicu entouré de vergers de vignes destines pour la cuve ,le pressoir , le parfum qui se dégage des moults la confection du rhum en hiver tout ça est une vie ,planter une vigne c'est egayer la nature dieu a bien fait d'avoir creer ces baies si juteuses

[Rédigé par : Dezanet]

Bonjour,
J'aimerais savoir où me procurer un ou deux pieds de ce cépage,
La variété noire Isabelle qu’on appelle aussi raisin framboise, raisin cassis.
Merci.

[Rédigé par : jp]

en France Frédéric Cochet a une petite collection de
"Raisin de table de cépages anciens résistant aux maladies"
http://www.cochetfrederic.com/raisin-de-table-resistant.html
il les vend greffés
il a Isabelle noire qui est un raisin avec beaucoup de gout

[Rédigé par : boumerah]

bjr je suis de annaba je possede une vigne de raisin framboise