Oignons blancs au Porto

(Photo LOF Oignons blancs au Porto rouge)

D’après Ann, un oignon blanc lui aurait dit ce matin, pendant qu’elle désherbait au jardin de sable : « je me verrais bien cuit au Porto ».
Ces gens sont pourtant peu loquaces.
A cette heure il est dans nos ventres, pour avoir eu cette bonne idée.
Si tôt cueilli, lui et ses frères furent pelés, frottés au sel, lavés et mis à la cocotte minute, une bonne heure à petit feu électrique 4. en compagnie d’un bon verre de Porto rouge, d’huile d’olive et de deux CàS de vinaigre.
Pas de sel.
Il faut terminer la recette cocotte ouverte en réduisant la cuisson de sorte qu’elle fasse une sauce courte.
Servir chaud.
Ne blâmez pas cet oignon, c’était un excellent vieux Porto de chez MacKenzie, il n’avait pas rêvé un tel bonheur soyons en sûrs.

(Photo LOF Oignons blancs hâtifs « Premier »)

Comments

[Rédigé par : mamina13 (mina)]

j'adore les oignons, mais alors cela je pense les refaire

[Rédigé par : Phil']

... et le miel fut. Douceur des petits oignons nouveaux, douceur d'un vieux Porto : tout ce qu'il faut pour cajoler le palais.

[Rédigé par : Gracianne]

Comme ca vous avez des oignons qui parlent? C'est vraiment un jardin magique chez vous.

[Rédigé par : maloud]

Heureusement tu ne cuisine pas avec les portos que les Français boivent. Même en cuisine c'est affreux.

[Rédigé par : venezia]

Les oignons parlent d'accord… mais qu'a répondu le Porto?
on voudrait bien toute la conversation…

[Rédigé par : gato azul]

Même lentement fondus, ces oignons me parlent.