Sirop de citron

(Photo LOF - un citronier chez Flaco, à midi)

Voici la recette de Flaco :
mariner au réfrigérateur 10 beaux citrons entiers (pas traités bien sûr) coupés en tranches fines dans 2 kg de sucre (oui, 2 kg) pendant 3 jours.
Touiller de temps de temps.
Ajouter 1.5 l. d’eau, filtrer, mettre en bouteille.
On obtient 3 litres de sirop.
Il ne faut pas en mettre beaucoup dans votre eau fraîche, il est bien parfumé.
C’est un bon sirop.
Il se mange ici l'Abacaxi com Xarope de Limão qui se fait de la variété sucrée d'ananas passée au four nappée au sirop de citron.
(avril 2008) : Pour faire un sirop plus léger et plus sec macérer 5 citrons, le zeste d'un demi cédrat Diamante (l'énorme) et 1kg de sucre additionné après 3 jours d'une bouteille d'eau.
On a 2 bouteilles de sirop.
Cette recette citron-cédrat léger donne une boisson agréable pour la table.

(Photo LOF - un petit coup d'eau fraîche au sirop de citron, chez Flaco à midi)

Mais le mieux est avec l’eau fraîche.
A l’ombre.
Pas trop vite
Faut prendre le temps de sentir la fraîcheur dans la bouche.

(Photo LOF - comment on ferait sans vous ?)

Comments

[Rédigé par : Chambiers]

Bien alléchant tout çà, ce sirop se conserve-t-il ?
Anne

[Rédigé par : jp]

Avec le sucre qu'il y a dedans oui, Anne tu peux le conserver
Tu nous diras si ça marche
Nous le mettons dans des bouteilles d'1 l. 1/2 que nous conservons au réfrigérateur pour que le sirop ne réchauffe pas l'eau
J'ai hésité avant de publier, car personne ne fait plus son sirop, et puis je me suis dit que cette recette n'a pas de cuisson et pas d'adjuvant
et enfin les sirops de citron du commerce ne sont pas bons

[Rédigé par : maloud]

Mais toutes les années je fais ce sirop. Déjà ma grande-mère le faisait.

[Rédigé par : Christie]

c'est ce que je leur dis tous les jours, aux citrons (traités) qui sont dans le bas de mon frigo

dès que les bébés citrons de mes citronniers poussent (Inch' Allah..), je tente la citronade.

[Rédigé par : venezia]

j'ai plus trop de place dans mes placards, mais je sens que je vais essayer moi aussi… (sauf que je bois mon eau aromatisée d'hydrolat… )

[Rédigé par : vanessa]

il nous reste qqs citrons dans la région, et ton sirop me tente...l'an dernier j'avais repéré un sirop d'anis qui me disait oui, puis j'ai oublié, schade !

[Rédigé par : vanessa]

pdt les 3 jours de macération, tu gardes au frais ou pas ?

[Rédigé par : jp]

bonjour Vanessa
je mets ça au frigo
au moins c'est sombre

[Rédigé par : Nicolas]

J'aime beaucoup le citron qui donne un petit gout acidulé dans les recetets et plein de vitamines ...
http://dico-cuisine.fr/news/citron

[Rédigé par : vanessa]

qu'as tu fais des tranches de citron une fois le sirop achevé ?

[Rédigé par : vanessa]

encore moi !!!

peut on imaginer en faire aux kumquats, oranges, ...?

oups, je viens de relire ma question du dessus, humm, jolie faute d'orthographe....

[Rédigé par : jp]

si tu essaies Vanessa
donne-nous le résultat
il n'y a plus d'oranges ni de kumquats au jardin en ce moment
et je n'utilise que des fruits d'ici
ils ne sont pas traités
jp