Boire de l’eau (prendre plaisir à)

(Photo LOF - eau de kumquat)

Comme le remarque Ann pendant le réveillon, dans les restaurants et quand quelqu’un vient manger, on voit circuler les bouteilles d’eau.
Le vin perd sa place de boisson socialisante et festive.
C’est bon l’eau, surtout fraîche, légère, pas trop minéralisée, mais c’est de l’eau.
Difficile de lancer la conversation sur l’accord des eaux et des mets.
Sur le goût de l’eau.
L’eau se sert avec indifférence, voire culpabilité, elle ne provoque pas les grands rires qui font du bien.
Quand Yahvé « vit que la méchanceté de l’homme était grande sur la terre… » ne lui a-t-il pas envoyé un déluge d’eau pour le punir ?
« L’eau et sa pauvreté féconde » disait Fernand Lequenne.
Aromatiser l’eau avec les moyens de conservation des parfums de fruits traditionnels notamment, les sirops, les alcoolats, liqueurs, vins etc. n’est pas neutre pour notre santé.
Aujourd’hui nous disposons de la congélation et il faut s’en servir pour avoir des parfums sous la main.
A LOF aussi, la table cède à l’eau (le Portugal produit de merveilleuses eaux de table largement appréciées ici).
L’idée est venue de placer au congélateur un orchestre de parfums pour eau fraîche sous forme de glaçons de concentrés de saveurs de fruits et d’aromatiques.
Ainsi, chaque verre d’eau peut s’adapter à l’aliment, au convive, et se prête à la recherche du mélange bien venu, d’un seul geste par simple mélange de glaçons-parfumeurs.
Important : servir les eaux aromatisées dans d'excellents verres à vin (c'est un peu dur pour eux au début).

(Photo LOF - Kumquat ovale - Nagami, variété commune)

Un exemple : l’eau de kumquat.
La bonne proportion de cette eau est de 3 à 6 kumquats pour 75 cl d’eau.
On mixe les kumquats avec d’un verre d’eau et on filtre le mixa avec une passoire très fine.
Le concentré obtenu est mis en bac à glaçons ou utilisé directement.
Doser selon la taille de vos glaçons.
L’eau de kumquat long (Nagami – fortunella margarita) est un bonheur … avec les chocolats et les desserts au chocolat.
Essayez c’est vraiment pas difficile, surtout le chocolat.
La semaine prochaine ce sera le tour des ronds (Marumi - fortunella japonica) plus sucrés, mais plus acides.

(Photo LOF - servir les eaux d'agrume dans un bon verre à vin, car il faut célébrer leur opalescence)

Comments

[Rédigé par : Annellénor]

Bonne idée pour une gourmande de chocolat, j'adopte !

[Rédigé par : Mitsuko]

Comme dirait mon homme "l'eau, c'est pour les canards!" et papounet de renchérir "l'eau? certains en boivent...". L'eau, c'est pas trop mon truc sauf si on lui rajoute des bulles ou du goût... Je dis oui à l'eau de kumquat!!!

[Rédigé par : elodie]

Les marumi n'ont qu'à bien se tenir... Ils sont sûrement déjà en train de se préparer pour la féérie des grandes eaux de la semaine prochaine ! Accompagner le verre d'un spectacle de geysers, ça doit être bien aussi.

[Rédigé par : Cathy]

Quelle belle idée , il me reste juste à trouver des kumquat

[Rédigé par : Ester]

Mes verres à vin vont être ravis !

[Rédigé par : Gracianne]

Je boirais bien directement au pichet.

[Rédigé par : Phil']

L'eau aussi a des raffinements que les sots se com-plaisent à ignorer. Je trouve les eaux issues de roches granitiques extraordinaires pour leur saveur subtile évoquant le cristal et le mica. Elles s'accordent bien avec les fruits acides et les plantes à essence phénolée (thym, serpolet, romarin, sarriette...). Ce que j'adore faire quand vous me recevez, c'est de plonger quelques brins de fenouil sauvage de printemps dans vos gobelets au buvant si fin. L'eau prend un léger arôme absolument fantastique après quelques heures de cette sorte d'infusion à froid. Quand je pense que j'ai eu le malheur d'en casser un, moi qui n'ai pourtant pas l'habitude de casser de vaisselle... J'en ai encore mal à mes scrupules, bien qu'Ann m'ait pardonné.

[Rédigé par : lilizen]

Je craque sur l'orangeade à l'ancienne, le lait d'amande douce...et ton billet si bien écrit !
A cette idée j'adhère !
A la tienne ! et encore bonne année !
...et le verre à vin...bonne blague ! c'est un mariage charmant que tu lui proposes là...tant qu'il n'est pas question de bulles de coca...

[Rédigé par : jo]

Oh, quelle bonne idée que ce post sur l'EAU ! Moi qui ne bois pas d'alcool et à qui TOUT LE MONDE demande pourquoi, ce à quoi je répond "parce que !" ... J'aime les bons vins et en goûte cependant dans le verre de l'Homme mais juste pour le palais, comme une friandise RARE ! Mais ces glaçons aux mille parfums, quelle trouvaille de génie ! MERCI MERCI !

[Rédigé par : jp]

Bonsoir Johane,
Ann pense comme toi que ces glaçon de parfums sont une très bonne idée, elle dit que maintenant il faut monter une entreprise qui vend cela et qu'on va encore faire fortune,
tu te rends compte...

[Rédigé par : amer kahina]

j'ai tellement soif en ce moment que c image me rafrechissse

[Rédigé par : irisa]

Comme c'est merveilleusement raconté !
Je viens de ramener de Vaison la Romaine des " limequats "
Cette boisson leur ira très bien , dans un joli verre , je comprends .