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« Espuma sucrée avocat pomelo | Accueil | Sommes-nous encore faits pour réveillonner ? »

17/12/2006

Commentaires

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je n'ai pas la chance de vivre dans un endroit aussi paradisiaque que le tien, mais cette petite crème, c'est un bout de soleil qui m'est parvenu dans ma grisaille et pluie lyonnaise!

Rhhhhha, c'est beau comme chez Baches ici !!!!!

cela doit celicat acidule...une merveille en bouche je suis sure

encore une recette géniale, la découverte d'un fruit que je ne connaissais pas... tu vis au paradis JP et tu le sous-entends en lisant les trois premières phrases de ton billet ! si un jour je vais au Portugal, j'irai cogner à ta porte, c'est certain ;)

J'ai toujours peur d'incorporer des feuilles de citrus, dans les préparations (oranger, citronnier...) mais tu montres bien que c'est une crainte irraisonnée de ma part.
(C'est probablement dû à la force de l'huile essentielle de feuilles comme le petit grain bigarade, à l'amertume si affirmée).

Et un tel plat, issu directement de la main de Bouddha, ne peut etre qu'infiniment délicieux…

Quel bonheur de vivre la-bas!

merci merci merci je viens de m 'acheté une main nde bouddha et je ne savais quoi en faire voila je vais l'essayer et vous en donnerais des nouvelles. Je voudrais savoir si je peut planté une graine de ce fabuleux fruit ici au québec evidament a l'intérieur.

Quelqu'un pourrait me dire où je peux trouver ce fruit exotique Merci

Bonjour Mazzols
si tu as lu la note de Gracianne
http://undimanche.blogspot.com/2007/07/cdrat.html
il semble que les cédrats ne sont pas vendus dans le nord
peu de gens le connaissent
même Elvira qui est ici au Portugal...
je n'ai rien dit mais les nôtres produisent bien, ils commencent à murir en ce moment
Effectivement le parfum est merveilleux

On en produit en Corse
tu peux demander à l'INRA de t'aider
http://www.corse.inra.fr/sra/cedrat.htm

Merci pour ces qulques mots, j'ai envoyé un mail en Corse pour des renseignemets.
où le trouver dans quel magasin pour l'utiliser en pâtisserie?

Merci et bonne soirée DM

j'ai une main de bouddha, un cédrat et une bergamote et je savais que chez toi, je trouverai de supers recettes §

bonjour Vanessa
j'ai hate de lire ce que tu vas faire de ces agrumes
avec toi c'est toujours intéressant
prend garde à la bergamote, il en faut peu car le zeste est amère
tu peux faire de l'eau de Cologne ! ça marche bien
(dans l'alcool avec zeste de bigarade, zeste de citron et romarin)
je vais encore faire mon foie gras en gelée de cédrat (du zeste râpé dans la gelée au Porto blanc) cette année pour Noël
on s'est bien habitué
ce que tu dis sur le nuoc man - qui ne donne pas un gout de poisson - est vrai ça marche bien ça donne une ampleur à la dernière des salades

Bonjour,

Je suis en train de réaliser ta recette avec les mains de buddha de mon jardin. Il y a un soupçon d’amertume dans après la cuisson du lait ( le mélange n’a pas encore reposé une nuit ) . J’ai juste gouté le mélange et j y trouve un arrière gout d amertume. Ai je laissé chauffé le lait trop longtemps ? Merci

effectivement Padoel il y a beaucoup de main de bouddha dans cette recette, aujourd'hui j'en metttrais moins.
peut être le fruit était juste mûr ?
s'il y a amertume ça vient du zeste ... alors le laisser une nuit dans l'eau froide ?
bonne chance, dis moi comment c'est à la fin

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