Soupe poireau – patate douce à chair blanche

(Photo LOF – La patate douce est une personne doucereuse et attirante quand elle fait les yeux doux, même si elle n'a aucune chance au prix Nobel)

Tous les jardiniers-gourmands sudistes d’ici, d’Afrique du Nord, et du Proche Orient (dont 20 millions de francophones) suivent le cycle patatoïde.
Cristophine (ou chayotte) de décembre à mars, pommes de terres d’avril à juillet, (courgettes en été), patates douces d’octobre à décembre.
Ces légumes, bien que de familles différentes, sont à leur point successivement permettant une continuité féculente fraîche : ils acceptent les mêmes recettes.
La patate douce locale que nous récoltons en ce moment est une variété à chair claire, presque blanche, à peau violet/parme qui ressemble trait pour trait à la kumara rouge des Maoris - red kumara - qui fait ces frites légères orgueil de la Nouvelle Zeelande et de LOF.
Le mot patate aurait une étymologie pacifique selon Dauzat et d’autres (de la langue arouak) ou sud américaine quechua selon l’anonyme de wiktionary
Sur ce blog il a été question de la soupe poireau/chayotte.
Avant hier soir il y avait poireau - patate douce à chair blanche, un rien crèmée + pincée de cerfeuil.
Mrs. Johnson et son amie Claire ont dit "wow !"
Traduction : waouh !
Excellente soupe également servie froide en vichyssoise.

(Photo LOF – soupe poireau /patate douce à chair blanche, avec quelques étoiles de cerfeuil, wow !)

Comments

[Rédigé par : Fabienne]

Trop mignonne ta patate, elle donne la patate !

[Rédigé par : Alhya]

j'aime la pureté de sa couleur, définitivement!

[Rédigé par : barbichounette]

Mignonne petite figurine !!!!!
bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette

[Rédigé par : Phil']

Tes petites protégées féculentes du sud ont même les yeux bleus, c'est le fin-du-fin, pour des sudistes. Je suis sous le charme.
Au fait, as-tu essayé de faire une tempura, avec la chair de ces patates douces (comme variante de ces frites légères) ? Savoir, ce serait peut-être intéressant (et si ça se trouve, les japonais en font avec les patates douces produites dans les îles du sud).

[Rédigé par : brigitte]

Fait chaud ! trop chaud !
Mais puisque tu écris : "excellente même froide" alors pourquoi pas ?

[Rédigé par : Gracianne]

C'est Barbamama?
Jolie soupe ma foi, on va essayer ca.

[Rédigé par : jp]

bonjour Gracianne
j'aurais dit Barbabelle

[Rédigé par : Jo]

Elle a l'air délicieuse cette soupe ! Mais peut-on avoir + de détails = Quelle proportion de pattates douces et de poireaux ???????? Merciiii.
As-tu essayé ma recette de pattates douces au four à manger à la cuillère avec du beurre salé ?