Fruit de la passion au parfait à la vanille.

Photo LOF – Fruit de la passion, comme un oeuf à la coque avec quelques copeaux de parfait à la vanille)

On nous aurait dit qu’un jour on mangerait les fruits de la passion du jardin…
Le 16 janvier, à Télématin faisait l’éloge du fruit de la passion de la Réunion, un climat particulier, un sol, un goût, etc.. L
es nôtres n’étaient pas encore mûrs.
Il ne pouvait donc pas comparer.
Maintenant, ils sont mûrs.
Et alors… bons. On va en exporter à la Réunion.
Ce sont des passiflora edulis, toutes bêtes.
Elles se détachent facilement à maturité.
Ensuite il faut les laisser un jour ou deux se reposer et prendre quelques rides.
La ride est un bon signe de maturité chez elles aussi.
La culture est facile, voire envahissante
Les brésiliens ont inventé mille façons de les manger. et de les boire : ils font une mayonnaise crémée dans la quelle on ajoute 1/3 en volume de jus de fruit de la passion. Très parfumée.
Le mieux, c’est comme ça, avec rien.
Utilisez une cuillère à œuf, une Eilöffel, on croirait que c’est fait pour.
N’écoutez pas ceux qui poivre, qui cannelle…
Des bonheurs comme ça, c’est à danser.

(photo LOF - facile à cultiver pourvu de les mettre à l'abri du vent)

Comments

[Rédigé par : Phil]

Le maracujá, comme on le nomme sous les tropiques, compose de superbes natures mortes que le clair-obscur sublime en donnant un côté baroque et mystérieux.
Encore une belle image, JP...

[Rédigé par : penglobe]

quelle subtile idée!

[Rédigé par : helene]

Salut JP
Comme toujours tes photos et tes propositions donnent toujours aussi envie
Je cultive aussi en plus du limequat et lime des fruits de la passion et j'en fais une confiture Abricot /passion un DELICE.
Quand tu viendras chez Michel ( chef des agrumes ) passe et je te ferais gouter
helene