Eau de cédrat + jus de canneberge

(Photo LOF – Eau de cédrat = eau + cédrat)

Tout le monde connait l’eau de cédrat.
Pas « l’eau de fleurs de cédrat » de chez Guerlain, pas l’eau de vie Corse … la pure fruit de LOF , celle qu’on sert à table sous les arcades.
Elle se fait d’un cédrat jeune (vert c’est très bien, pas trop fort) qu’on met dans la cruche à eau le soir et qu’on sert bien fraîche le lendemain midi.
Il s’agit d’une eau excellente au repas, elle accompagne bien les repas de soleil, c’est une bonne amie de l’huile d’olive.
Le cédratier – citrus medica - est un arbre (relativement) qui pousse facilement si les hivers sont doux.

(Photo LOF – Cocktail eau de cédrat + jus de canneberge)

Comment en faire un délicieux cocktail pour le cocktail hour ?
Au terme d’une longue série de cédrotests – en double aveugle il va de soi – la dernière étude portant sur une population de deux personnes sélectionnées de façon aléatoire (le chat a refusé de participer) les résultats ne manqueront pas de surprendre :
Le mélange 50% jus de canneberge (le jus de canneberge est lui-même une dilution 5 fois eau / pur jus de canneberge) + 50% eau de cédrat recueille dans 85.2 % des cas l’expression (admirative) « humm c’est très bon » et dans les autres cas en quantités sensiblement égales « ça vaut la peine » « je vais en reprendre » « ça se laisse boire » et « qu’est-ce que c’est bien ici »

(Photo LOF – Cédrat encore vert : bon pour l’eau)

Comments

[Rédigé par : Gracianne]

Je dirais..."Qu'est-ce que c'est bien ici".

[Rédigé par : Lorraine]

Le cédrat est-il pressé avant d'être abandonné dans l'eau ?
L'eau de cédrat peut-elle passer une seconde nuit au réfrigérateur (même cédrat + même eau ; même cédrat + nouvelle eau...)
Merci pour vos délicieuses études...

[Rédigé par : jp]

Bonsoir Lorraine, très heureux de ta visite,
il n'y a pas grand-chose à presser dans un cédrat, on les coupe en deux et hop dans la cruche.
Le cédrat qui est photographié en haut, dans la cruche, voila bien 4 jours qu'il est là, chaque soir on rempli la cruche d'eau nouvelle avec le même cédrat.
Après 4 jours c'est moins parfumé, mais ce soir à table c'était encore bien bon. Il va donc faire un 5eme jour.
Je sais que c'est pas drôle de donner des recettes avec des cédrats alors que c'est introuvable pour 80% de francophones. Mais ici on en a, les arbres donnent bien, et ça vaut la peine de connaître ça.

[Rédigé par : Phil]

Ma vieille âme de romain décadent (et décati) a toujours une place dans son coeur pour le cédrat, fruit baroque, amer et si aromatique, que les anciens disaient guérir les empoisonnements. Bien mélangé, le citrus medica peut révéler des trésors de finesse. Je me demande ce que peut donner le mélange avec du jus de cranberry...

[Rédigé par : François]

Salut J Paul je prépare en ce moment du limoncello
liqueur de zeste de citron, d'une couleur jaune magnifique, je la présenterai bientôt
fais tu de la liqueur de tes cédrats ? as tu une recette, nous en dégustons beaucoup lors de nos soirées corses...

[Rédigé par : jp]

ha François, providence du cédriculteur
non, nous sommes ignorants de l'art du liquoriste
apprends nous tout.

[Rédigé par : Lorraine]

Merci JP ! C'est un réel plaisir de passer par LOF et de déguster un nouvel article bien frais et ensoleillé !!...
Alors en plus j'ai droit à des réponses personnalisées très intéressantes.... Merci !
En ce moment j'ai pas mal de temps, et puis, ... je n'ai pas de jardin !!
Limoncello... Justement, il y a quelques jours à peine, je découvrais mon premier limoncello maison chez une vieille dame d'origine italienne, une merveille...

[Rédigé par : Gracianne]

Limoncello, c'est amusant, ca me trottait dans la tete aussi depuis un bon moment.
Le cedrat, je n'en ai jamais mange que confit, alors cette eau parfumee me fait rever.

[Rédigé par : jp]

Le limoncello évoque la demi-lumière de volets clos dans une grande maison du Latium alors qu'il y a dehors un soleil si lumineux et un bruit permanent et fort d'insectes
dans un vieux verre lourd avec des imperfections, limoncello et glaçon.
Les antipodes de la stratégie de Lisbonne: l'intemporel.

[Rédigé par : cristina]

J'arrive pour partager l'apéro avec vous et me plonger dans cet Alentejo qui me manque...

[Rédigé par : vanessa]

eh bien, vois tu, j'ai trouvé un cédrat ici, et je vais en faire un peu d'eau de cédrat et un peu de confiture...je te dirai

[Rédigé par : vanessa]

j'ai bcp aimé l'eau de cédrat et pas encore goûté la confiture ...à suivre donc !