(Photo LOF - La saveur discrète de bleu de la fourme et sa texture grasse s'associent bien au chou fleur encore un peu croquant)
Cette recette a été inventée par Ann.
Faites une quiche avec une pâte à quiche et un appareil à quiche.
Ajouter de la fourme , bien grasse, coupée en petits cubes.
Ensuite poser des morceaux de chou-fleur préalablement blanchis à l’eau pure 1 minute de pression de cocotte minute.
Comme vous le voyez, cette recette ne mentionne pas la provenance de la fourme en représailles, car la ville d’Ambert est oublieuse de Michel Rolle qui y est né en le 21 avril 1652.
LOF aurait voulu concevoir en l’honneur l'inventeur de la notation de la racine n-ième une quiche aux racines de salsifis, de carotte ou de navet, mais la démonstration expérimentale tranche pour le chou-fleur.
Remarquable notation qui évoque la nouille chinoise dans une sauteuse.
« Il ne peut exister plus d'une racine réelle entre deux racines consécutives de sa dérivée » disait Rolle, obsédé par les limites (fascinant adversaire du calcul différentiel, il fini par se rétracter, que les dogmatistes unitaires prennent modèle).
Combien de quiches réelles peuvent exister entre deux choux dérivés ?
(Photo LOF - Brassica oleracea)
Si Ann veut essayer avec la fourme de Montbrison (plus suave que sa concurrente ambertoise) je pourrais vous en apporter.
Etant plus fine, elle fait merveille dans les feuilletés et les tourtes.
Rédigé par : Phil | 12/02/2006 à 22:42
tu as raison.
Celle de Montbrison a davantage de gout.
et tu fais bien de nous faire penser au Stilton, naturellement.
On va tester ça.
Rédigé par : jp | 13/02/2006 à 08:35