Jeunes fenouils au citron vert

(Photo LOF - Jeunes fenouils au citron vert)
Les jeunes fenouils qu’on arrache pour dépresser ceux qui resteront en terre afin de grossir sont excellents cuits 10 bonnes minute à l’eau salée, servis froids avec huille d’olive et un rien de jus de citron vert.
Il faut se méfier de leurs airs innocents : ce sont des gens forts en gout.
Le citron vert est ici bien venu avec le goût anisé, il faut simplement avoir la main légère.
Le sel joue son rôle également.
Il s’agit d’un petit amuse bouche, pour l’apéritif de midi.

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